银鱼鸡蛋羹的做法步骤图 吃着真过瘾

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

图片[1]-银鱼鸡蛋羹的做法步骤图 吃着真过瘾-起舞食谱网

 

银鱼鸡蛋羹的做法:

备用食材:鸡蛋1个,植物油1勺,银鱼15克,水适量;

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制作过程:第一步,首先将银鱼准备出适量,如果是冷冻的需要将其自然解冻,然后用流动的水将其冲洗干净,控干其中的水分待用,准备一个小碗;

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第二步,在碗中磕入鸡蛋,将鸡蛋用筷子打散后,加入蛋液2倍的温水,水温差不多30度左右就可以了,再次将其搅拌均匀,搅拌好的蛋液用筛网过滤两遍;

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第三步,如果蛋液表面还有浮沫,可以用勺子将其撇掉,然后将过滤好的蛋液放入一个可以上锅蒸制的碗中,同时将处理干净的银鱼放入在蛋液中;

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第四步,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入银鱼鸡蛋液开始蒸,差不多8分钟的时间,蛋羹便蒸熟了,关火后别急着取出,焖3分钟;

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第五步,将银鱼鸡蛋羹盛出来,淋入一勺蒸鱼豉油,撒上点葱花,便可以上桌享用了,特别嫩滑美味。

小编总结:小银鱼无刺无骨,小朋友吃着特别方便,别看其个头比较小,但营养价值却非常丰富,尤其是蛋白质含量比较高,可以很好为人体做补充,而且其肉质极易被人体吸收,大人和小孩都可以放心吃,而银鱼却是有时间限制的,4月份便是吃银鱼的最佳时间,当然不能错过了,我每年在这个时候都会买许多的银鱼吃,银鱼的烹饪方法比较多,这次将其搭配鸡蛋蒸制,做成银鱼鸡蛋羹,嫩滑美味吃着过瘾,比煮鸡蛋好多了,所以说也非常建议大家可以学习银鱼鸡蛋羹的这个做法,学会了让家人足不出户便能享受美食。

1、可以用新鲜的小银鱼,也可以用晒干的,如果是晒干的,需要先将其浸泡一会,并且多用水冲洗几遍,吃着更加健康,如果是给小宝宝吃的,需要将银鱼切碎,更加易于吃;

2、鸡蛋液中加入的水需要保证是1:2的比例即可,别太多了,而且加入的水一定是温水,如果加热水容易将鸡蛋液冲散,而加冷水则有细菌,容易出现蜂窝;

3、拌好的鸡蛋液用筛网过滤几遍,蛋羹会更加嫩滑,小银鱼本就比较容易熟,而且鸡蛋羹蒸的时间也不宜过长,所以差不多8-10分钟就可以了,关火后闷一会可以防止水蒸气滴落而出现蜂窝。

如果你认为春天吃小银鱼是不错的选择,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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