隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
炖带鱼的做法：
备用食材：
带鱼2条，葱1根，鸡蛋2个，生姜1小块，大蒜10瓣，花椒粒少许，八角个，茴香少许，淀粉少许；
制作过程：
第一步，首先将带鱼处理干净，带鱼去掉内脏，切去头部，将其用清水冲洗干净，然后将带鱼剁成段，控干其中的水分，大葱摘洗干净后切成片；
第二步，生姜切成小片，大蒜剥皮后切成片用，一个小碗中磕入2个鸡蛋，将其打散成液，然后放入切成段的带鱼，在带鱼身上裹上蛋液，然后再裹上薄薄一层淀粉；
第三步，锅中添上少许的食用油，烧热后放入带鱼段开始煎，小火慢慢煎至带鱼变得比较金黄且酥脆的时候，即可将煎好的带鱼盛出来待用；
第四步，重新给锅中加油烧热后，放入花椒、八角、茴香和干红辣椒，小火煸炒出香味，然后将葱姜蒜放入锅中煸炒香，加上点白糖、生抽和料酒；
第五步，然后再放入白酒、蚝油、老抽和醋，炒香后，放入带鱼，中火炖3分钟，加上没过带鱼的开水，炖至汤汁浓稠的时候，加上点盐调味，就可以出锅。
小编总结：带鱼在食用鱼类中算得上是价格比较实惠的一种，才8块钱一斤不贵，将其用个人喜欢的方法烹饪，让家人在享受美味的同时还可充分吸收其中的价值，在春天的时候我常会给孩子吃带鱼，帮助促进生长发育，带鱼用这个方法做便是很不错的选择，加上2个鸡蛋，不用蒸也不用炸，便可让家人在15分钟的时间内享受到美味的食物，这样做的带鱼口感特别美味，汤汁拌饭也很香，每次出锅后很快就会被抢光。
class="pgc-h-arrow-right">烹饪小技巧：
- 带鱼不用炸，选择用煎的方法，用油少吃着更健康，在煎带鱼之前，先将其裹上蛋液和淀粉，这样会在带鱼的表面形成一层膜，煎至的带鱼外皮会更加焦嫩好吃；
- 我用了比较多的香料，更加能提升口感，而且还能帮助去除带鱼的腥味，在吃的时候注意将香料捡出，调味料的选择可以根据个人的喜好来搭配，不喜欢吃辣的也可以不放辣椒；
- 炖带鱼的水一定是要开水，这样炖的带鱼肉质才会更加嫩滑，而且口感特别好，建议汤汁别收得太干了，留点汤汁用来办法就可以了，而且煎带鱼的时候裹上了淀粉，会使得汤汁比较粘稠，口感特别好。
如果你认为带鱼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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