隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
红烧肉的做法：
备用食材：五花肉500克，冰糖50克，料酒1勺，食盐少许，生姜5片，大葱1根，八角1个，香叶2片；
制作过程：第一步，五花肉一块将其切成小方块，放入清水中浸泡一会，将血水断掉，生姜切成片，大葱摘洗干净后切成段，锅中添上水，冷水放入五花肉块；
第二步，加上葱姜和料酒开始焯水，待将锅烧开后继续煮一会，2分钟的时间即可关火，将五花肉块从锅中捞出来，控干其中的水分，炒锅中添上少许的食用油；
第三步，放入五花肉块小火开始煸炒，待将其中的油脂逼出，并且五花肉块微微变色的时候盛出待用，锅中留下底油放入冰糖小火将其炒化；
第四步，继续慢慢炒至成为焦糖色的时候，放入五花肉块快速翻炒均匀，然后再将事先准备好的香料和葱姜放入锅中翻炒均匀，加上料酒混炒均匀；
第五步，放入没过肉块的热水，大火烧开后转至小火慢炖30分钟，收浓汤汁后就可以装盘了。
小编总结：红烧肉的做法相对比较简单，大家掌握好其中的技巧便可轻松做成功，用对方法做的红烧肉肉质软烂口感特别好，家里的大人和小孩都可以放心吃，红烧肉想要色泽红亮，便需要用调味料上色，多数人会选择用酱油，但其实用酱油上色如果炒过了便容易发黑，所以我们完全可以选择用其他的方法做，换个花样做，红烧肉不管是色泽还是口感都会更加丰富，我每次用这个方法做的红烧肉色泽红亮鲜嫩多汁，上桌后便被大人小孩抢着吃，喜欢吃红烧肉的更是别错过了这个学习。
1、做红烧肉放酱油容易发黑？教你1招新做法，用冰糖上色，小火慢慢将其炒化，成为黄色的时候放入肉块一炒，这样肉块上色的程度便会特别好看，而且还不容易会发黑；
2、五花肉块焯水的时候冷水下锅，随着水温的慢慢升高便会将肉块中的血水充分逼出，焯水的时候加上点葱姜和料酒，可以帮助去除其中的腥味，使得五花肉的口感变得更为丰富；
3、煸炒五花肉的时候，需要小火慢慢将其中的油脂逼出，这样五花肉吃着才会是肥而不腻，喜欢吃偏甜口味的便可以适当多放点冰糖，盐在肉炖软烂后再加，效果会更好。
如果你认为红烧肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多需要的人学习！
