第五步，然后淋入事先调好的酱汁，充分搅拌均匀后，撒上点辣椒碎即可盛出享用。

小编总结：黄瓜作为夏天的应季蔬菜，当然不能错过吃，爽脆可口的黄瓜不管怎么吃都好吃，在天热的时候人们容易没胃口吃饭，便需要做一些凉拌的小菜，黄瓜便是不错的选择，将其简单搭配做好的菜，爽脆可口鲜香味美，特别的开胃下饭，每次餐桌上有这道菜的出现，家人吃饭便能特别香，我家孩子在吃过一次我做的炝黄瓜后，便三天两头吵着要吃，可见其魅力所在，所以说也非常建议大家可以学习这道菜的做法，当季的蔬菜本就比较健康美味，尤其是用这个方法做更是不错的选择，让家人即使在热天也能享受简单的美味。

1、黄瓜怎么切根据个人的喜好选择就可以了，丝、条、片都可以，黄瓜切好后，可以事先加上点食盐腌渍一会，让盐充分融入在黄瓜中，口感便会更加足，而且黄瓜也会更加爽脆；

2、干红辣椒和花椒粒事先放入水中浸泡一会，这样下锅炒的时候便不容易发黑，炸香料的时候注意要冷油下锅，小火慢慢将其中的香味逼出即可，别炸的太过了，否则变糊了；

3、烧热的油需要趁热浇在蒜姜上面，将其中的香味充分激发出来，调味料可以根据个人的口味适当增减。

天热做这道炝黄瓜，开胃下饭吃得香，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！