隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
辣炒蛏子的做法：
备用食材：蛏子500克，豆瓣酱1勺，蚝油2勺，料酒2勺，啤酒1瓶，白糖2勺，葱姜蒜适量；
制作过程：第一步，所有的食材都准备出来，蛏子用水将其仔细淘洗干净后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入蛏子焯下水，然后捞出来待用；
第二步，葱摘洗干净后切成圈，生姜一块将其切成片用，大蒜剥皮后切成碎末用，炒锅中添上适量的食用油，先放入葱段和姜片，小火煸炒出其中的香味；
第三步，将花椒粒和干红辣椒等放入锅中，同时加上点豆瓣酱，小火将其中的红油炒出，然后放入白糖，将其炒均匀，将焯过水的蛏子放入锅中；
第四步，快速将其混炒均匀后，加上点料酒帮助去除其中的腥味，翻炒均匀后，加上蚝油炒匀，然后倒入一瓶啤酒，差不多与蛏子齐平就可以了；
第五步，稍微闷一下，然后放入事先切好的青红椒，翻炒均匀后，淋入红油，加上点白胡椒粉混合炒均匀后就可以出锅了。
小编总结：谷雨节气过后，天气慢慢变热，正是吃蛏子的最佳时机，这个时候的蛏子不管是口感、价值亦或是价格都是非常不错的，蛏子的肉质极其细嫩鲜美，很容易被人体消化和吸收，而蛏子又可以经受多种的烹饪，清蒸蛏子、葱油蛏子、香辣蛏子等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，蛏子在这个季节比猪肉便宜比蛤蜊鲜香，我隔三差五就会给孩子吃一次，在享受美味的同时，还可充分吸收其中的价值，适当吃蛏子对于增强孩子的免疫力也有很好的帮助，非常建议大家可以学习这个做法。
1、 海鲜烹饪的时间不宜过长，否则会变老，影响口感，所以在炒蛏子之前，先将下锅焯下水，焯过水的蛏子已经是半熟了，炒的时候便可缩短时间，更能保证口感；
2、 蛏子焯水的时间不宜过长，差不多30秒钟就可以了，这样其中的营养元素也不易被流失，而且事先将蛏子焯水，既能去除其中的异味，而且还能使其更加干净卫生；
3、 炒蛏子，可以搭配的食材比较多，葱姜蒜、辣椒等多放一点，蛏子的口感才会更加好，另外其中加入的啤酒不可少，可以起到提鲜的效果。
谷雨节气后别错过给孩子吃蛏子，如果你认为蛏子的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
