隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：柴公鸡1只，大葱1根，大蒜1头，生姜1块，生抽1勺，洋葱半个，料酒1勺，老抽1勺，莲藕1节，香菇10个，面团1份；
制作过程：第一步，所有的食材都准备到位，洋葱半个剥去外层的干皮，然后将其切成丝，大葱半根摘洗干净后切成丝，生姜切成片，大蒜薄皮就可以；
第二步，干香菇需要事先将其泡发，去掉根蒂，挤干其中的水分，将香菇切成大块，莲藕一节去皮后将其切成片，将葱姜蒜等全部放入一个容器中；
第三步，加上生抽、料酒、老抽等，将其搅拌均匀，同时再放入莲藕片和香菇，事先处理好的鸡放入在调料碗中，记得在鸡肚子中也需要放入调味料，用手揉搓按摩一会；
第四步，处理好的鸡装入一个保鲜袋中，放入冰箱冷藏4个小时，这个过程中将荷叶下入开水锅中煮一会捞出控水，用事先和好的饺子面擀成厚度为0.5厘米的面片；
第五步，腌制好的鸡取出来，将其包在荷叶中，用棉线捆扎起来，包一层锡纸，最后再用擀好的面饼包裹好，放入烤箱200度烘烤2个小时即可。
小编总结：叫花鸡是江苏的传统特色美食，因为制作过程比较特殊，最后烹饪好的鸡肉软烂鲜香，既有荷叶的清香味道，又不失鸡肉本身的鲜香，难怪会有不少人喜欢吃叫花鸡，对于想吃叫花鸡但却没有泥巴的朋友来说，非常建议可以选择这个方法做，面皮一裹即可，鸡肉的口感便能特别丰富美味，这样做好的叫花鸡家人当然也会非常喜欢，自从我学会了做法，我家每周便会做一次，家人吃的特别过瘾。
1、做叫花鸡想要入味，调味料便不能少，葱姜蒜等既能帮助去除其中的异味，而且还能起到增香的效果，不建议少放，另外香菇和莲藕等可以根据个人的喜好准备；
2、注意鸡身上以及肚子中都需要涂抹调味料，会使得鸡肉的味道更加浓郁，多用手按摩一会，让调味料可以更加充分融入在其中，另外冷藏的时间也不要少，否则鸡肉的味道不会很好；
3、用平常做饺子的面就可以，注意面皮擀得别太薄了，注意要薄厚均匀，而且包鸡的时候别太紧了，否则鸡熟了会膨胀起来，面皮便容易被烤破。
如果你认为叫花鸡的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
