隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：新鲜大蒜800克，黄冰糖200克，醋250克，食盐3勺；
制作过程：第一步，新鲜大蒜准备出适量，将其最外层的皮去掉，然后仔细清洗干净，将大蒜放在篦子上控干其中的水分，放入在一个稍微大一点的容器中；
第二步，在盛有大蒜的容器中加上食盐，用筷子将其搅拌均匀，然后盖上一张保鲜膜，静置腌制一个晚上，中途可以时不时搅拌一下，使得大蒜可以更加充分与食盐混合；
第三步，黄冰糖准备吃适量，将其用小锤子敲碎，放入锅中，同时加入醋，用筷子将其搅拌一下，使得大部分冰糖可以溶解的时候，将其置于火上开始加热；
第四步，待煮开后即可关火，将其自然冷却好，同时准备盛放大蒜的容器，将其事先消毒，保证无水无油，然后将腌渍一晚上的大蒜放入在容器中；
第五步，在其中倒入冷却好的糖醋汁，没过大蒜就可以了，封好盖子开始腌制，开始的几天需要偶尔打开一下瓶盖放气，差不多半个月的时间糖醋蒜就可以吃了。
小编总结：不知道有没有人跟我一样吃火锅的时候特别喜欢搭配糖蒜？总觉得没有糖蒜，涮肉是不完整的，我们家人都喜欢吃火锅，所以我便觉得自己亲手做糖蒜，改掉总是在外面买的习惯，自己亲手做糖蒜其实非常简单，掌握好其中的妙招，记住糖醋的比例便可轻松做好，糖蒜酸甜脆爽，涮肉的时候才不会觉得太过油腻，反而会增加清爽的感觉，而且腌制的糖蒜用来做菜也是很不错的选择，没有生大蒜的辛辣味道，取之而来的是清脆酸甜的口感，用来做凉拌菜的口感好的没话说。
1、盛放大蒜的容器一定要保证是无水无油，并且后续如果要用筷子夹腌制好的大蒜，也需要保证无水无油，这样腌制的糖醋蒜才会存放更长的时间；
2、大蒜腌渍的时间不要短，在晚上睡觉前加上盐，第二天便可以进行后续的操作了，注意大蒜不用完全剥皮，将最外层的去掉即可，使得糖醋汁可以更加充分融入在其中；
3、调糖醋汁的时候，糖和醋的比例按照4：5的比例就可以，这样酸甜口味适中，并且注意将其煮开后一定要彻底冷却好才可放入大蒜腌制。
掌握好3点妙招，糖蒜酸甜脆爽口感特别好，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
