隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
冰花生煎包的做法:
备用食材:面粉450克,水180克,酵母粉4.5克,猪肉400克,大葱1根,料酒2勺,生抽2勺,鸡蛋个;
制作过程:第一步,面粉放入在和面盆中,加上点酵母粉,分次少许加入温水,将其揉成一个光滑的面团,放在一旁醒发,过程中制作馅料,猪肉剁成馅放入在碗中;
第二步,加上事先切好的葱姜末,磕入一个鸡蛋,加上料酒、生抽、食盐等调味,朝着一个方向将其搅打均匀直至上劲,放在一旁静置腌制一会,面团醒发好后,移至在案板上;
第三步,将其揉搓整理成长条状,然后切成大小均匀的面剂子,擀成比饺子皮稍微大一点的面皮,放入馅料捏好成小包子即可,平底锅中刷上点食用油,将包子摆放其中;
第四步,小火开始煎,这个过程中,准备一个小碗,放入一勺淀粉,然后用大半碗水将其调成淀粉水,待将包子的底部煎至金黄的时候,倒入淀粉水,差不多是没过包子的三分之二即可;
第五步,加上锅盖继续煎,看到锅中起冰花,并且包子煎熟透后,即可出锅,撒上葱花和芝麻点缀即可。
小编总结:生煎包简单好做吃着还美味,得到不少人的喜欢,与其总是买着吃生煎包,还不如自己亲手学着做,其实生煎包的做法非常简单,大家掌握好方法,包子的口感便会特别好,而且外皮酥脆馅料鲜香,这样的包子难怪家人会喜欢吃,早餐对于我们来说是非常重要的,但却有很多人早上起来没胃口,我们便可以选择这款生煎包,下锅煎一煎就能吃,香酥味美,让人看着便能特别有食欲,吃饭便也会特别香。
烹饪小技巧:
1、和面的时候,酵母粉和面粉按照1:100的比例做,而且注意和面的水温也需要在30度左右,水温太高了容易使得酵母失去活性,面团松弛的时间也需要足够,做好的包子才会更加香软;
2、如果担心仅用猪肉馅吃着比较腻味,可以根据个人的口味搭配点素菜,调馅用到的调味料也可随意选择,馅料的味道可以调得稍微重一点,香味更加浓郁;
3、煎包子想要起冰花,便需要先将包子用油煎一会,看到底部变色的时候,淋入淀粉水再煎,便会起冰花,而且注意水不用太多,差不多没过包子三分之二就可以了。
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