隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：蒜苔300克，大蒜5瓣，花椒少许，蚝油1勺，生抽2勺，醋3勺，香油少许，白糖少许；
制作过程：第一步，蒜苔准备出适量，将其去掉两头，然后清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，加上少许的食盐和几滴食用油，将蒜苔放入锅中；
第二步，差不多30秒钟的时间，即可将蒜苔从锅中捞出，立即放入在事先准备好的冰水中，待将蒜苔变凉后，即可捞出来，控干其中的水分，用刀在蒜苔上切一刀；
第三步，然后用手将其撕开，一分二、二分四，按照这个方法，将所有的蒜苔都撕好，将其码放在一个盘子中，同时准备出大蒜，剥皮后将其压成蒜蓉；
第四步，一个小碗中，放入蒜蓉，加上生抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐和香油，搅拌均匀即成料汁，浇在蒜苔上面，同时准备出干红辣椒和花椒粒；
第五步，锅中添油，凉油放入辣椒和花椒，小火开始慢慢炸，待将其炸至香味出来的时候，即可捡出花椒不要，将热油浇在蒜苔上即可享用。
小编总结：蒜苔是再普通不过的一种蔬菜，但其价值却非常丰富，铁含量比鸡蛋高2倍，钙又是猪肉的3倍，对于这样的好食材，我遇到从来不会手软，一买就是10斤，蒜苔可以经受的烹饪方法比较多，炒菜、凉拌都可以，不管怎么做都好吃，当然了天热了，凉拌菜便是不能少的，将其下锅焯水、撕成丝，然后再浇上特制的料汁，鲜嫩脆爽口感好的没话说，在换季的时候我经常会给孩子吃蒜苔，帮助提高自身的免疫力，才能减少生病。
1、蒜苔不要切断，只需要去掉两头的老根就可以了，蒜苔焯水的时候，记得在水中加上点食盐和食用油，这样焯过水的蒜苔依然会保证脆爽翠绿，所以这点别忘了做；
2、蒜苔焯水的时间不宜过长，差不多1分钟就可以了，焯好水的蒜苔记得要过一遍凉水，一冷一热会使得蒜苔更加脆嫩，撕蒜苔的时候从尾部划一刀，即可轻松撕开；
3、凉拌菜调料汁便非常重要，大家可以根据个人的喜好搭配，但是最后浇热油的步骤不能少，热油浇在其中，会充分激发其中的香味，口感特别好。
换季的时候别错过吃蒜苔，提高抵抗力，孩子少生病，欢迎大家收藏学习蒜苔的这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！
