隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
发糕的做法：
备用食材：面粉200克，红糖60克，酵母粉2克，温水150毫升，白芝麻少许，红枣适量；
制作过程：第一步，红糖放入碗中，用温水冲入其中搅拌均匀直至融化，然后将酵母粉放在温水中，搅拌均匀后，静置一会，让酵母发挥活性；
第二步，红枣准备几个，放入温水中浸泡一会，然后去掉核，将红枣切成碎丁，然后将事先化好的红糖酵母水分次少许倒入在面粉中，将其搅拌均匀成没有干面粉的状态；
第三步，然后将切好的红枣丁放入在其中，再次将其翻拌均匀，使得红枣丁可以与面团充分融合在一起的时候，准备一个模具，刷上薄薄一层油；
第四步，将做好的红枣面团倒入在其中，差不多8分满即可，可以分开放，然后用保鲜膜盖好，放在温暖的地方发酵，待发满盆的时候，表面撒上白芝麻；
第五步，锅中添上水，隔水放入红枣糕开始蒸，大火差不多蒸25分钟的时间，关火后再焖5分钟即可出锅。
小编总结：发糕是面粉的众多做法中最为经典的一种，家人平常便非常喜欢吃，时不时就会买，所以我便自己亲手学着做，用料放心，制作过程干净卫生，家人吃着才会更加安心，做发糕所用的食材也很简单，家里有面粉就能做，轻松搞定香软蓬松又绵密的发糕，当然了其中加的红糖和红枣也可以根据个人的口味调整，我每次用这个方法蒸的发糕，口感都不输蛋糕，特别好吃，相信你也能轻松学得会。
1、融化酵母粉的水温别太高了，如果一开始用开水化红糖，便需要待其晾至温热的时候再放入酵母，否则容易将其烫死，化开的酵母水静置一会，让其充分发挥活性；
2、红枣丁尽量切得稍微小一点，口感会更好，当然也可以换成是蔓越莓丁或者是葡萄干，这个方子做发糕无需用手揉，直接用刮刀将其翻拌均匀就可以了，最后放入模具中的时候注意别太多了，7、8分满就可以了，要给后面的发酵留有一定的空间；
3、蒸发糕的时候凉水上锅就可以，大火差不多蒸25分钟，关火后别急着取出，关火焖一会，可以防止表面回缩。
掌握好技巧，发糕蓬松绵软特好吃，如果你认为发糕的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
