隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
黑鱼豆腐汤的做法：
备用食材：黑鱼1条，豆腐1块，生姜1块，大蒜5瓣，葱3根，食盐少许，料酒2大勺，白醋1勺；
制作过程：第一步，黑鱼一条将其处理干净，其中的内脏以及其他不能食用的部分都去掉，然后将其剁成稍微大一点的块，控干其中的水分；
第二步，香葱摘洗干净后控干水分，将其挽成葱结，生姜切成小片用，大蒜剥皮后用刀背将其拍碎即可，待将食材准备好后，在炒锅中添上少许的食用油；
第三步，放入鱼块开始煎，小火慢慢煎至其表面变得发白的时候，加入没过鱼块的温水，同时放入料酒、白醋、葱姜蒜等，小火开始慢慢炖煮；
第四步，这个过程中，豆腐一块将其切成小方块用，待将鱼汤炖煮差不多20分钟的时间，看到汤汁发白，将其中的葱姜蒜捡出不要，然后放入豆腐块；
第五步，中火继续炖一会，差不多5分钟的时间，加上食盐调味，即可出锅，撒上葱花点缀。
小编总结：黑鱼因为长得比较丑，而且黏液多，所以被人们所嫌弃，认为其不干净不卫生，所以很少会有人买着吃，但其实这是人们对其最大的误解，黑鱼相对甲鱼来说更加滋补，而且比鲤鱼要更加营养，我在夏天的时候碰到有卖黑鱼的从来不会错过买，用其炖汤喝便是很不错的选择，鲜香浓白口感好，可以很好为人体做补充，想要炖好的鱼汤鲜香又浓白，便需要将其中的技巧掌握好，鱼汤的口感好，而且价值还丰富，鱼肉和豆腐的搭配可以说是黄金搭档，家里的小朋友吃对于生长发育有着很好的促进作用。
烹饪小技巧：
1、 鱼肉别直接加水煮，先将其放入锅中煎一下，这样煮的鱼汤不仅是鲜香，而且还特别浓白，注意煎鱼的时候，热锅凉油放入鱼块，并且小火慢慢煎，待看到鱼肉发白的时候即可；
2、 炖汤的水一定不能是冷水，用温水或者是开水都可以，因为鱼本身是热的，如果加入冷水会瞬间将鱼肉凝固，其中的蛋白质不易被散发出，这样炖的鱼汤价值便会受到影响；
3、 鱼汤不用炖煮太长的时间，小火差不多炖20分钟的时间，放入豆腐，加上调味料再简单炖煮一会就可以了。
夏天碰到有卖黑鱼的我必会买，黑鱼的价值丰富口感美味，炖汤喝让家人充分享受其中的美味，如果你认为黑鱼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
