早餐烙饼时 掌握3点小妙招 出锅饼香又软 张张起层还鼓大泡

第五步，再用擀面杖稍微擀一下就可以了，锅中刷上油烧热后放入饼开始烙，加上锅盖差不多烙2分钟，翻面淋入少许油翻面继续烙，待将其鼓起来，并且完全变焦黄色的时候即可出锅。

小编总结：早餐吃烙饼是非常不错的选择，香酥又柔软的烙饼能够打开家人的食欲，早餐也能吃的特别香，而且烙饼用油量非常少，既能感受酥脆的口感，而且吃着还不油腻，更加健康，所以我常会给家人做，所幸家人也比较给面子，每次做的饼都会吃光光，其实烙饼的方法很简单，即使是新手也可以轻松做成功，做好的烙饼张张起层还能鼓大泡，早餐对于我们来说是非常重要的，不仅是要吃还要吃得好，烙饼便是不错的选择，喜欢吃的别错过了学习。

烹饪小技巧：

1. 和面的时候，用凉水就可以了，而且注意要分次少许慢慢加入在面粉中，将其搅拌至没有完全没有干面粉的状态就可以了，第一次揉面无需光滑，成团就可以了；
2. 面团松弛也要到位，10分钟的时间揉一下面，这样面团会更加柔软，做好的饼口感也会更加好，建议最好使用猪油，起酥效果会比较好，而且直接用手涂抹就可以了，手温会很好将其软化；
3. 烙饼的时候，先加上盖子烙一会，然后在饼的表面刷上点油再次煎一会，饼便会慢慢鼓起来，中途过程可以晃一晃锅体，这样饼受热会更加均匀。

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