隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：青豌豆200克，鸡蛋2个，食盐少许，食用油少许；
制作过程：第一步，首先准备出适量的青豌豆，剥皮后，将豌豆粒仔细清洗干净，然后控干其中的水分，在锅中添上水，待将水烧开后，加上几滴食用油；
第二步，放入处理好的青豌豆开始焯水，差不多3分钟的时间，即可将焯好水的豌豆从锅中捞出来，用凉水过一遍，然后控一控其中的水分待用；
第三步，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点食盐，将其搅散打匀成液，在炒锅中添上少许的食用油，待将其烧热后，淋入蛋液，先别急着搅动；
第四步，待将蛋液凝固的时候，即可将其用锅铲铲成块，盛出待用，重新给锅中淋入少许食用油，烧热后放入事先处理好的青豌豆开始煸炒；
第五步，稍微翻炒一会后，加上一点点食盐调味，翻炒均匀，然后加上少许的热水，大火将其煮开后，转至小火继续煮一会，将事先炒熟的鸡蛋放入锅中，混炒均匀即可出锅。
小编总结：青豌豆是价值非常高的一种食材，其中富含多种营养元素，适当吃是非常有好处的，而且青豌豆又是属于春末夏初的食材，这个时候正是吃豌豆的最佳时机，所以我们不能错过吃，青豌豆可以经受的烹饪方法非常多，而且还可随意搭配食材，尤其是与鸡蛋的这个搭配，鲜香嫩滑，清爽还不油腻，搭配简单做法简单而且口感还美味，在入夏之前我经常会给家人吃，简单一炒做一锅，成本才5块钱，如此营养美味的菜肴大家别错过了学习。
1、青豌豆不容易熟，所以需要事先将其下锅焯水，焯水的时候加上点食盐和食用油，可以保证豌豆青翠的色泽，效果也会更加好，另外焯水后需要过一遍凉水，豌豆的口感更佳；
2、鸡蛋液中加上点料酒可以帮助去除其中的腥味，加上少许的温水可以使得炒好的鸡蛋更加嫩滑蓬松，大家可以根据个人的需要来选择，炒鸡蛋油要热才好吃；
3、豌豆本就特别清香，所以无需添加过多的调味料，我只加了盐调味，当然你可以根据个人的口味再自行搭配调味料。
立夏节气，要多给家人吃当时并且健康的食材，如果你认为青豌豆和鸡蛋的这个搭配还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
