姜汁可乐焖肘子

材料：

肘子两大块，生姜半块，酱油6、7勺（视肘子的大小而定），可乐30勺，料酒 10克，胡萝卜1根，干黄豆半碗，清水适量。

注）材料里的单位“勺”指家里吃饭时用的小勺。

做法：

1．干黄豆放在水里泡2-3个小时，其间换一次水。

2．在热水里将肘子汆一下，去掉多余的血沫。捞出备用。

3．生姜切成2mm厚的大片，用刀背在表面斩几下。

4．胡萝卜去皮后，切成滚刀块。

5．将肘子放在锅底，用勺子倒入酱油。

6．继续倒入可乐和料酒，液体的量大概没过肘子块儿的一半高度。

7．加入适量的水，使其刚刚没过肘子。

8．加入生姜片，盖上盖子，大火烧开后转成小火焖熟。

9．肘子焖熟后，液体的量大概减少了一半。

10．倒入胡萝卜块和泡好的黄豆一起继续焖10分钟。

11．待胡萝卜块和黄豆都焖软后即可关火。

12．盛盘，将黄豆和胡萝卜块铺在盘子上，然后摆上肘子即可。

小贴士：

1．做这道菜在倒酱油的时候不要一次性加得太多，待汤制煮沸后先尝一下，如果咸度不够再加一些酱油。我的感觉是，当酱油和可乐搭配在一起时，汤汁开始比较淡，而后来越煮越咸。

2．焖肘子的时候，要经常站在灶台旁看一下，免得汤汁太少而糊锅。煮到最后，里面的汤很粘稠，特别容易粘锅。

3．肘子焖好以后，酱香味特别浓厚，咀嚼以后还带着些许可乐的甜味和生姜的微辣味。相信爱吃肉肉的朋友都会很喜欢的！