第五步，差不多2分钟的时间，看到田螺变色的时候，根据个人的口味加上点食盐调味，炒均匀后，即可关火出锅上桌。

小编总结：田螺是深受大小朋友喜欢的一种食材，尤其是对于80、90后的朋友来说，小时候能吃到的零食比较少，而田螺肉作为其中的一种，便总是会对其有很深的印象，如今可以自己学着做田螺了，每次用这个方法做的家人也都非常给面子，吃的特别香，这样做的田螺肉用来下酒是非常不错的选择，而且其中还可随意搭配食材，韭菜、辣椒等都可以，丰富多样的搭配，让家人更加充分享受到其中的美味，爆炒田螺的这个做法其实非常简单，大家掌握好其中的方法便可轻松做好。

1、田螺买回来后需要养一养，在水中加入几滴油，便可以让其快速吐泥沙，田螺更加干净，吃着也卫生，注意泡水的时候需要时不时换水，保持水的干净；

2、炒田螺需要焯水吗？厨师长表示正确方法是需要的，将田螺下入开水锅中煮一会，田螺的口感才会更加好，而且焯过水去掉尾部，田螺肉便会非常轻松就能吸出来；

3、爆炒田螺便需要保证大火快炒，减少炒制的时间，既能保证田螺肉嫩滑入味，而且还可防止其中的营养被流失。

用上小技巧，做好的田螺肉嫩又香入味还好吃，还不会有异味，如果你也比较喜欢吃田螺，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！