隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：蒜苔300克，食盐适量，五香粉1茶匙，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1勺；
制作过程：第一步，蒜苔准备出适量，将其去掉两头的部分，然后将蒜苔仔细清洗干净，控一控其中的水分，然后将蒜苔切成长段适中的段；
第二步，切好的蒜苔放入一个大碗中，加上两勺盐，搅拌均匀后腌制一会，在腌制蒜苔的过程中调料汁，准备一个小碗，放入五香粉、酱油、蚝油和白糖；
第三步，用筷子将其搅拌均匀，使得白糖可以完全融化在其中，酱油汁就做好了，蒜苔差不多腌制半个小时的时间即可，将其中腌制出的水分倒掉；
第四步，控一控蒜苔中的水即可，将其重新放入一个容器中，浇上调好的酱油汁，使得蒜苔可以浸泡在酱油汁中，封住容器的口，将其放入在冰箱中；
第五步，一个晚上的时间，便可以将腌制好的蒜苔取出来，特别清脆入味好吃，搭配点小米辣点缀便可以享用了。
小编总结：早上我经常会熬粥给家人喝，而一般情况下在早餐时分家人的胃口都不是很好，这个时候便需要准备一些开胃的小菜，腌咸菜便是我家常会准备的，蒜苔、包菜、辣椒等经过腌制口感便能变得更为丰富，用来做佐粥小菜是非常不错的选择，家人即使喝白粥也能非常有食欲，而蒜苔作为一年四季中常有的一种蔬菜，想吃了随手就能买，简单一烹饪，做好的腌菜口感便能特别好，这样的腌菜简单好做口感还丰富，别错过了学习，尤其是平常便喜欢吃腌菜的，与其总是买，还不如自己亲手做，吃着更放心。
1、腌蒜苔直接放酱油腌制是不对的，多加1个步骤，便是将蒜苔事先加上盐腌渍一会，因为蒜苔本身的水分便比较丰富，如果直接腌便容易失去脆感，而事先腌制一会则可以逼出其中的水分，使得蒜苔的口感更佳；
2、蒜苔最好选择白色部分比较多的，水分大，蒜苔更加脆嫩，而如果是绿色的部分比较多，蒜苔则比较老，吃起来的口感也不会很好；
3、腌制蒜苔，将调味料与蒜苔混合后，浸泡是非常关键的，最好是放入冰箱腌制一个晚上，调味料会更加充分融入在蒜苔中，更加清脆好吃。
如果你认为腌蒜苔的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
