隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
爆炒孜然鸡心的做法：
备用食材：鸡心500克，大蒜4瓣，青红椒各1个，葱姜适量，生姜3片，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，孜然粉适量；
制作过程：第一步，鸡心准备出适量，将其仔细处理干净，然后控干其中的水分，将其放入一个碗中，加上料酒、生抽和少许的食盐，用手将其抓拌均匀；
第二步，放在一旁静置腌制15分钟，青红椒各一个，将其摘去根蒂后仔细清洗干净，然后切成丁，大蒜剥皮后切成片，生姜也需要切成小片用；
第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入腌制好的鸡心，待将其煮熟后即可捞出来，控水待用，所有的食材都准备好即可开始炒菜，炒锅置于火上烧热；
第四步，然后加上点食用油，凉油放入葱姜蒜，小火煸炒出其中的香味，然后将之前焯过水的鸡心放入在锅中翻炒一会，加上点料酒、生抽和老抽；
第五步，然后再加上点蚝油和白糖提味，翻炒均匀后，放入青红椒炒至断生的状态，撒上食盐和孜然粉，即可出锅享用。
小编总结：鸡心的营养价值比较丰富，尤其是钙含量比较丰富，可以起到补钙的效果，且可以经受多样的烹饪，青椒炒鸡心、凉拌鸡心、孜然鸡心等都是其非常经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的烹饪方法，而且鸡心的价格还非常实惠，才8块钱一斤，在立夏之后我便经常会给孩子吃鸡心，下锅简单一炒，一道营养美味菜便可做成，对于喜欢吃鸡心的朋友来说，非常建议亲手学着做，让你的家人足不出户便能享受美味。
烹饪小技巧：
1、鸡心别直接下锅炒，将其事先腌制，去除其中的异味，鸡心的口感便能更加好，腌制的时候加上料酒、食盐和生抽便可以了，无需过多的调味料；
2、煮鸡心的时候开水下锅，将其煮熟就可以了，炒鸡心的时候调味料可以稍微多一点，味重的才会更加好吃，另外其中加入白糖是为了提鲜，所以不要少；
3、喜欢吃辣的，可以多放辣椒，不吃辣的便可以选择一些不辣的辣椒，孜然粉不要放得太早了，在出锅前加入即可，孜然的香味浓郁，吃起来的口感才会更加好。
8块钱一斤的鸡心，我常给孩子吃，营养还美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
