隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鸡蛋3个，淀粉5克，豆瓣酱1勺；
制作过程：第一步，首先准备3个鸡蛋，将鸡蛋磕入在碗中，重新准备一个小碗，放入少许的干淀粉，然后用一点点清水将其化开成水淀粉；
第二步，水淀粉倒入鸡蛋液中，用筷子将其搅打均匀，在平底锅中加上点食用油，烧热后将打散的蛋液淋入在锅中，别急着搅动，待将鸡蛋煎至凝固定型的时候；
第三步，用锅铲将其铲成块，盛出待用，香葱准备适量，将其摘洗干净后控水切成葱花，大蒜剥皮后切成蒜末，炒锅中添上少许的食用油，放入葱末和蒜末；
第四步，小火将其中的香味煸炒出来，然后放入2勺豆瓣酱，继续用小火将其中的红油炒出，然后在锅中加上一碗开水，同时加上蚝油、白糖、酱油和胡椒粉；
第五步，然后再加上鸡粉和少许的淀粉，用大火将其烧开后，煮至稍微粘稠一点的时候，将煮好的酱汁淋入鸡蛋块上，撒上点葱花做点缀，便可上桌享用。
小编总结：鸡蛋中含有的营养元素丰富，尤其是蛋白质比较充分，可以很好为人体做补充，适当吃鸡蛋是非常有好处的，而鸡蛋多样的烹饪方法更是可以让人充分享受其中的美味，在夏天的时候我便会选择做一些味道比较重的食物，打开家人的食欲，吃饭才能更加香，鸡蛋的这个新做法便是我家最近常会做的，将其一搅一煎，出锅的鸡蛋香软嫩滑，口感特别美味，而且鸡蛋的这个烹饪方法在早餐吃也是不错的选择，好吃还下饭，比鸡蛋酱的口感还要好，学会了鸡蛋的这个新做法想吃了随手就能做。
1、在鸡蛋液中加入淀粉水，是为了在煎鸡蛋的时候能更加劲道，不容易会破，淀粉水和鸡蛋液按照1：1的比例做就可以了，鸡蛋液需要充分打散，最好是其中出现小气泡的状态，效果会更好；
2、煎鸡蛋的时候别急着翻动，让其底部凝固的时候再将其切成小块即可，不喜欢吃豆瓣酱的，也可以用其他的酱代替，甜面酱、黄豆酱等都可以；
3、煮芡汁的时候，其中加入的水不用太多了，将其烧开后，用小火熬煮一下，将其煮至比较粘稠的状态即可，喜欢芝麻的还可以撒上少许的芝麻，口感也会更好。
夏天，我家吃鸡蛋常会用这个方法做，如果你也比较喜欢吃鸡蛋，欢迎收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
