隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：猪肉末500克，茴香200克，生抽2勺，食盐少许，麻油1勺，食用油3勺，生姜3片，白糖少许；
制作过程：第一步，生姜片切成丝，香葱切成丝，放入在一个碗中，加上点热水浸泡一会，猪肉一块将其剁成细细的末，放入在一个大碗中；
第二步，分次少许倒入葱姜水，将其用筷子朝着一个方向搅拌均匀待用，茴香一把将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，控一控其中的水分，然后将茴香切成末；
第三步，放入在肉馅中，同时加上食盐、生抽、白糖、麻油和食用油，再次将其充分搅拌均匀，馅料便做好了，将事先和好并且松弛好的面团移至在案板上；
第四步，将其整理成长条状，分成大小适中的面剂子，将其擀成饺子皮，放入馅料捏好，依次将所有的饺子包好后，在锅中添上水，待将水烧开后；
第五步，隔水放入饺子开始煮，待将其经过三点三开煮熟后捞出，便可以搭配个人喜欢的料汁享用。
小编总结：茴香的味道比较独特，用其包的饺子口感更是特别好，与猪肉馅做搭配鲜香味美，让人吃着特别过瘾，夏天是茴香上市的季节，这个时候当然不能错过了用茴香包饺子吃，当季的食材做饺子口感特别好，韭菜香椿这些春天的食材都要靠边站，我家人都特别喜欢吃用茴香做的饺子，一口一个特别满足，作为北方人，饺子是我家人都非常喜欢吃的，所以趁着现在当季我便会买许多的茴香，随手一做一份营养还美味的饺子便可上桌了。
1、葱姜需要用热水浸泡一会，然后待其放凉后加入在肉末中，加入葱姜水是为了去除猪肉本身的腥味，而且还可以使得肉馅更加蓬松，这样做还可以避免一些人不爱吃吃葱姜的问题；
2、茴香的水分比较多，所以需要控干其中的水分才可进行后续的操作，另外拌馅的时候也需要将肉馅调好之后再放入茴香，效果会更加好，馅料中加上点食用油，可以防止馅料发干发柴；
3、和面的时候加上点食盐，可以增加面团的韧性，饺子皮也不容易会破，另外在煮饺子的时候，要用勺子的背部轻轻翻动，这样也可以保证饺子的完整性。
夏天吃饺子就要吃茴香馅的，如果你认为这个馅料饺子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
