比豆腐的蛋白质高3倍 3块钱买两张简单一拌 清爽味美还下酒

第五步，豆腐皮、香菜、胡萝卜和葱丝等一同放入大碗中，浇上调好的料汁，加上油辣子，将其充分拌均匀后便可上桌。

小编总结：豆腐皮可以说是非常经典的一种豆制品，其价值非常高，对于清热润肺等有着很好的帮助，值得一提的是豆腐皮中含有的蛋白质还非常丰富，是豆腐的3倍，这样的豆腐皮不管是家里的大人还是小孩吃都是非常不错的选择，豆腐皮一般情况下是论张卖得，稍微小一点的一块钱一张，而我买的豆腐皮比较大，所以花3块钱买了两张，这样的豆腐皮回家简单一拌，一道清爽味美的下酒小菜便可以上桌了，每次我做的凉拌豆腐皮总能得到家人的喜欢，一口一口吃得根本停不下来。

烹饪小技巧：

1. 豆腐皮事先下锅焯下水，一方面可以去除豆腐皮中的豆腥味，另一方面还可以起到杀毒的作用，注意时间不用太长了，差不多2分钟就可以出锅了，焯好水的豆腐皮用凉水冲一下，可以快速降温；
2. 凉拌豆腐皮可以搭配香菜、大葱等，这样做好的菜口感会更加丰富，注意将辅料切成长段粗细一致的丝，摆盘更加好看，不喜欢吃生葱和胡萝卜的，可以下锅稍微焯下水；
3. 做凉拌菜调料汁是非常重要的，调好了凉拌汁菜肴口感才会好，另外做油泼辣子的时候凉油放入香料炸，做好的辣椒油更香。

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