隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鱿鱼须7只，五香粉适量，火锅底料100克，孜然粉适量，生姜2片，辣椒面少许，白糖1勺，葱花适量，料酒2勺；
制作过程：第一步，鱿鱼须准备出适量，将其仔细清洗干净，然后切成小根，生姜2片切成丝用，切好的鱿鱼须放入一个碗中，加上料酒和姜丝；
第二步，用手将其抓拌均匀静置腌制一会，待将鱿鱼须腌制好后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鱿鱼须焯下水，将其炒至半熟的状态，即可从锅中捞出来；
第三步，控一控其中的水分，炒锅中添上少许食用油，凉油放入火锅底料，小火将其炒散，然后放入鱿鱼须，同时撒上点五香粉，将其混合翻炒均匀；
第四步，转至中火继续翻炒一会，加上点白糖提鲜，翻炒均匀后，根据个人的口味加上点孜然粉，再次将其快速翻炒均匀，这个时候便可以关火了；
第五步，撒上少许的辣椒粉，将其混合翻拌均匀，出锅后撒上点葱花点缀，便可出锅上桌享用了。
小编总结：香辣鱿鱼须是川菜中非常经典的一种，其色香味全，不管是下酒还是当做小零食吃都是不错的选择，尤其是对于喜欢吃烧烤的朋友来说，总也不会错过点一份烤鱿鱼，与其总是在外面买，还不如自己亲手做，干净卫生，家人吃着才会更加放心，喜欢吃烤鱿鱼的朋友，自己在家做方法很简单，而且成本相对来说也会比较低，所以非常建议大家可以亲手学着做，香辣鱿鱼不比夜市上买的烤鱿鱼差，自己学会了方法想吃了随手就能做，用来做宴客菜也是非常有面子的。
1、鱿鱼事先需要加上点料酒和生姜丝，将其抓拌均匀后腌制一会，经过腌制可以帮助去除鱿鱼中的腥味，而且还能使得鱿鱼更加入味好吃，当然了喜欢吃辣的还可以放上点花椒，口感也很不错；
2、鱿鱼腌制后别直接下锅炒，先将其焯下水，直至半熟的状态，然后再下锅翻炒，鱿鱼的口感便会更加美味，而且减少炒制的时间，更能保证鱿鱼的美味口感；
3、火锅底料选择比较辣的，整体口感会更佳，炒的时候加上点白糖是让鱿鱼有点糖色，更加好看，当然不喜欢也可以不放，注意放花椒面的时候关火放，用余温将其拌均匀即可，否则容易炒糊。
如果你认为香辣鱿鱼的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
