隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：小麦粉310克，牛奶140毫升，红糖45克，热水57毫升，酵母粉3克，红枣55克；
制作过程：第一步，红糖准备出适量，放入一个碗中，用热水将其化开，红枣事先放入温水中浸泡一会，清洗干净后去掉核，将红枣切成小碎丁；
第二步，面粉、酵母粉、红枣丁一同放入在大碗中，同时加上化开并且晾至30度的红糖水，搅拌一下，再将牛奶分次少许倒入其中；
第三步，将其揉搓均匀成面团，便可以用一张保鲜膜盖好，开始静置发酵，差不多2个小时的时间，看到面团发酵至原来的2倍大，并且用手一扯内部全是密集小孔的状态；
第四步，发酵好的面团移至在案板上，将其整理成长条状，然后用刀切成大小适中的面剂子，并且整理揉搓成圆球状，摆放在蒸屉中二醒20分钟；
第五步，然后用剪刀在上面剪十字，冷水上锅开始蒸，差不多15分钟的时间，馒头蒸熟后即可关火，继续焖2分钟，即可出锅享用。
小编总结：红糖开花馒头在馒头铺也会看到有卖的，虽说是好吃，但却总是让人不放心，还不如自己亲手做，馒头的这个做法不用添加泡打粉，馒头便能蓬松暄软，口感好的没话说，尤其是在早餐的时候吃一份红糖开花馒头，营养美味耐饿性还强，做这款馒头我不仅是用了红糖，还加上了红枣和牛奶，使得馒头的口感更佳，这样做的馒头一出锅便香味扑鼻，吃着更是让人过瘾，喜欢的朋友一定不能错过了学习，自己做的吃着更加放心。
1、红糖需要用热水将其化开，但是加入在面粉中的时候一定要晾至30度才可，否则太热的水容易将酵母烫死，失去了活性，面团也就发酵不起来了，加入牛奶是为了口感更好，不喜欢可以直接用水和面；
2、夏天气温比较高，发酵也会更加快，所以差不多1-2个小时的时间就发酵成功了，看到面团的内部呈现小气孔就可以了，别发酵过度了，否则吃着容易发酸；
3、做好的馒头胚子也需要进行一次发酵，然后再冷水上锅蒸，这样做好的馒头口感更佳，馒头蒸好关火后闷一会，别急着打开锅盖，防止馒头的表面回缩。
如果你认为红糖开花馒头的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
