隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
蘑菇的做法:
备用食材:平菇300克,五香粉1茶匙,椒盐2茶匙,面粉40克,鸡蛋1个;
制作过程:第一步,平菇准备出适量,将其去掉根蒂后,用手撕成条状,然后将其放入在事先准备好的淡盐水中浸泡10分钟,这个过程中准备一个小碗;
第二步,在碗中放入面粉、五香粉、1茶匙椒盐粉,然后再磕入一个鸡蛋,将其混合搅拌均匀成蛋糊,待将平菇泡好水后,用手挤干其中的水分;
第三步,将处理好的平菇放入在蛋糊中,用筷子将其充分搅拌均匀,然后在锅中添上油,待将油烧至7成热的时候,将挂上蛋糊的蘑菇放入在油锅中开始炸;
第四步,小火慢慢炸,待将蘑菇炸至蛋糊凝固的时候,将平菇从锅中捞出来,控一下油,然后再次将锅中的油温加热,放入蘑菇复炸一遍;
第五步,待将蘑菇炸至金黄酥脆的时候,即可捞出来,控油后撒上点椒盐粉拌均匀,便可以开始享用了。
小编总结:炸蘑菇是我非常喜欢吃的一道美食,以前不会做,去饭店总会点,但后来自从学会了炸蘑菇的做法后,家人便也爱上了吃我炸的蘑菇,自己亲手炸蘑菇不仅是成本实惠,而且用油放心,制作过程也放心,家人便也会吃得安心,喜欢吃干炸蘑菇的朋友,非常建议可以自己亲手学着做,以后想吃了随手便可以做,对于平菇这类菌菇食材来说,平常适当吃也是非常有好处的,对于补充身体基本的所需有着很好的帮助,平菇的烹饪方法比较多,炒菜、油炸或者是烧汤等都是不错的选择,大家也完全可以根据个人的喜好来做。
1、炸蘑菇,应该焯水还是泡水?饭店大厨表示正确做法应该是泡水,因为焯过水的蘑菇容易变得软烂,口感会大大受到影响,而简单泡下水,既能去除杂质,亦能使得炸好的蘑菇酥脆好吃;
2、调面糊不用加水,直接用鸡蛋即可,因为所用的面粉不多,所以我就只用了一个鸡蛋,大家可以根据实际的情况来定,面糊别调得太稀了,保证可以挂在蘑菇上就可以了;
3、炸蘑菇的时候差不多7成热的油温下锅,炸至其定型的时候捞出,待油温再次升高后复炸一遍,蘑菇的口感会更加酥脆,而且还不容易会回软。
如果你认为炸蘑菇用的这个方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!
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