隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：猪肚500克，青椒2个，生姜2片，麻辣汁1勺，蚝油1勺，生抽1勺，食盐少许，生粉1勺，清水2勺；
制作过程：第一步，猪肚准备一个，将其翻一下，用刀将内层的黏液刮下来，撒上一把食盐，用手仔细搓一遍，用流动的水将其冲洗干净；
第二步，然后再加上点生粉，再次仔细搓一边，搓洗好的猪肚控一下水，将其切成粗细长短一致的片，同时准备生姜，将其切成丝后放入猪肚中；
第三步，将其混合搅拌好，青椒去掉根蒂并且去掉辣椒籽，将其切成丝，同时准备出一个小碗，放入生抽、蚝油和少许的食盐，加上点凉白开将其混合好；
第四步，炒锅中添上食用油，放入青椒翻炒至软盛出，重新在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后，将猪肚放入其中，快速翻炒出其中的水分；
第五步，待猪肚微微变硬，再稍微煮一会，加上点麻辣汁将其混合拌均匀，淋入事先调好的酱汁，同时将事先炒过的青椒放入，淋入用生粉加上清水调好的水淀粉勾芡即可出锅。
小编总结：猪肚的价值比较丰富，适当吃对于健胃、补虚等都有一定的帮助，所以我平常也会适当给家人吃，而猪肚又可以接受多样的烹饪方法，不管怎么做都好吃，这款将猪肚搭配青椒做的炒菜更是不错的选择，猪肚肥厚脆嫩，特别的爽口，下饭或者是下酒都是不错的选择，对于喜欢吃猪肚的朋友来说，非常建议可以学着自制，其实猪肚的处理方法并不难，大家将其中的小技巧掌握好了，便能做出好吃的猪肚。
1、清洗猪肚只会加盐？难怪洗不干净，教你1招技巧，便是用盐搓洗好后，再加上点生粉仔细搓一遍，生粉有着很强的吸附效果，可以将猪肚上的杂质粘下来，这样的猪肚便会更加干净；
2、猪肚切成手指差不多粗细的条即可，否则太粗或者太细了都会影响口感，猪肚需要加上点生姜拌匀，这样可以帮助去除一定的异味，使得猪肚的口感变得更为丰富；
3、炒猪肚油不能太少了，而且火也要猛，快火爆炒，猪肚的口感才会更加好，加入麻辣汁使得猪肚的口感更加有层次，当然了不喜欢也可以不加。
用对方法做，猪肚鲜嫩入味好吃，而且还无腥味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
