隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鸭1只，洋葱1个，大蒜5瓣，生姜5片，冰糖2勺，酱油3勺，啤酒2瓶；
制作过程：第一步，鸭准备一只，将其处理掉其中不能食用的部分，然后剁成大小适中的块，放入清水中浸泡半个小时，将其中的血水逼出；
第二步，然后控一控鸭肉的水分，洋葱1个，剥去外层的干皮，将洋葱切成块，生姜切成片，大蒜直接剥皮切成片用即可，炒锅中添上适量的食用油，将其烧热；
第三步，放入洋葱、蒜瓣和生姜，小火将其中的香味煸炒出来，然后将洋葱扒拉在一旁，放入冰糖，将其炒至融化，并且呈现琥珀色即可，将鸭肉放入；
第四步，翻炒至出油的状态，加上3勺红烧酱油，继续将其翻炒好，然后倒入啤酒，需要酌量，可以没过鸭肉即可，大火将其煮开后，转至中火慢慢焖煮；
第五步，差不多45分钟的时间，根据个人的口味加上点食盐，继续炖煮10分钟的时间，便可以出锅了，撒上点葱花点缀即可。
小编总结：鸭肉的价格相对来说比较实惠，基本在17块钱左右，比猪肉便宜比鸡肉好吃，而且鸭肉是非常适合在热天吃的，对于消暑、止咳化痰等都有很好的帮助，在5月份的时候最合适吃这种肉，简单将其一炖，肉质鲜嫩，入味好吃，学会了鸭肉的这个做法，以后想吃了随手就能做，再者说啤酒鸭也是非常经典的一道特色菜，将其方法学好了，家里来客人的时候做也是非常不错的选择，大家看完食谱后也会发现啤酒鸭的做法非常简单，掌握好方法便可轻松做成功。
1、鸭肉剁好后事先放入在清水中浸泡，将其中的血水逼出，便可以帮助去除一定的腥味，使得鸭肉的口感更佳，不过浸泡的时间也不用太长，差不多半个小时就可以了；
2、做这道菜，葱姜蒜不可少，而我选择用洋葱来代替大葱，使得整道菜的口感提升了不少，炒糖色的时候需要不停翻炒，将糖炒融化了，防止其粘锅；
3、用啤酒代替水炖煮，整道菜的口感会提升，而且还可以很好压制鸭肉的腥味，啤酒的量不用太多，可以没过鸭肉就可以了，盐别加的太早了，将鸭肉炖好后再加，防止鸭肉口感受到影响。
5月份，非常适合吃鸭肉，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
