隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鸭蛋适量，高度白酒适量，食盐适量，保鲜膜适量；
制作过程：第一步，鸭蛋准备出适量，将其用刷子刷洗干净外壳，然后将洗净的鸭蛋用厨房纸巾擦干其表面的水分，需要保证鸭蛋表面完全无水分；
第二步，同时将其他所需的食材准备到位，食盐放入在一个容器中，高度白酒放入另外的碗中，先将擦干水分的鸭蛋放入在白酒中浸泡；
第三步，需要鸭蛋可以完全浸入在白酒中，可以分开来浸泡，差不多半个小时的时间，即可将处理好的鸭蛋从白酒中捞出来，放入食盐中裹一圈；
第四步，注意要360度无死角完全粘裹上食盐，按照这个方法依次处理好所有的鸭蛋，准备出保鲜膜，用保鲜膜将裹上食盐的鸭蛋包裹起来；
第五步，最后将依次用保鲜膜包裹好的鸭蛋放入在一个无水无油的容器中，封住容器的口，放入阴凉地腌制1个月，即可取出煮熟后便可享用。
小编总结：鸭蛋不仅可以直接吃，而且还能制作皮蛋、咸鸭蛋等风味食品，这样的操作既能延长鸭蛋的保存时间，而且还能丰富人的口感，尤其是腌制的咸鸭蛋，更是得到不少人的喜欢，咸香入味又起沙流油的咸鸭蛋，让人吃着人特别过瘾，我每次腌制咸鸭蛋，不用煮盐水，而是选择这个方法做，30天的时间鸭蛋个个都能流沙出油，口感特别好，而且用对了小技巧，鸭蛋还不会变质，个个都非常好吃，咸鸭蛋的腌制方法简单易上手，学会了自己亲手就能做。
1、鸭蛋事先一定要将其表面清洗干净，否则经过长时间的腌制，容易将杂质浸入鸭蛋内部，吃着就不卫生了，而且有杂质也非常容易变质，可以事先放入水中浸泡一会再洗，更加方便些；
2、鸭蛋处理干净后表面的水分一定要控干，鸭蛋如果占有生水腌制，很容易坏掉的，时间充足的放在通风口风干，时间紧张的直接用厨房纸巾擦干即可；
3、鸭蛋可以分开来放入白酒中浸泡，注意每个鸭蛋都需要完全浸入在其中才可，最少需要半个小时的时间，裹食盐的时候需要均匀一些，否则腌制的咸鸭蛋口味不一，盛放咸鸭蛋的容器也要无水无油，保存的时间才会更加长。
如果你也喜欢吃咸鸭蛋，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多的需要的人！
