隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：藕尖285克，青红椒各1个，泡椒5个，食盐少许，大蒜5瓣，白醋适量；
制作过程：第一步，藕尖准备出适量，将其仔细清洗干净后，将其斜着切成小段，然后控一控其中的水分，青椒摘去根蒂后清洗干净，将其切成小碎丁；
第二步，同时红椒用需要按照这个方法切好，泡椒去掉根蒂切成圈，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，然后将其切成蒜蓉用；
第三步，准备好所有的食材后便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，凉油放入蒜蓉，小火将其中的香味炒出来，炸至变黄色的时候；
第四步，将事先处理好的藕尖放入锅中，继续将其煸炒均匀，差不多1分钟的时间，沿着锅边加上点白醋，然后再根据个人的口味加上食盐；
第五步，翻炒均匀后，放入青红椒和泡椒，翻炒均匀后，即可关火出锅，将炒好的藕尖盛出在盘中便可享用。
小编总结：藕尖是一种季节性非常强的食材，在5月初夏是吃的最佳时机，如果错过了这个时间，藕尖便会长成莲藕了，藕尖不论是价值亦或是口感都要比莲藕好许多，所以其价格相对也比较贵，10块钱一斤，但也非常值得，在这个时候宁可不吃肉也要吃这当季的食材，健康美味，适当吃藕尖对于补血、清肠、延缓衰老等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可以放心吃，藕尖最常见的烹饪方法便是炒菜，搭配辣椒经过炒制，藕尖清脆入味超好吃，尤其是在食欲不振的时候吃这道菜更是不错的选择，帮助打开胃口，吃饭特别香。
1、藕尖因为是生长在泥土里，所以其中会含有非常多的泥土，一定要将其处理干净了，否则吃的时候会大大影响口感，将其切成段后，再次用流动的水冲洗下，这样会更加干净；
2、做这道菜青红椒不可少，其与洁白的藕尖搭配，使得整道菜看上去色泽鲜艳，特别有食欲，当然了对于吃不了辣的可以选择用不辣的辣椒代替，或者是去掉其中的辣椒籽，辣味也会减轻需多，搭配点泡椒口感更加丰富；
3、藕尖非常容易熟，而且炒制的时间不宜长，否则藕尖不会脆爽，其中的营养也会流失，整个炒菜的过程不超过3分钟的时间即可，炒菜的过程中沿着锅边淋入点白醋，也可让藕尖更加脆爽。
初夏宁可不吃肉也要吃当季的蔬菜，欢迎大家收藏学习这个做法！
