清蒸鲈鱼时 别再加盐和料酒了 厨师分享正确做法 鲜香还不腥

第五步，即可关火，焖2分钟，将鲈鱼取出来，倒掉盘子中的汤汁，同时码放上新的葱丝，淋入蒸鱼豉油，浇上热油便可以上桌享用。

小编总结：清蒸鲈鱼不仅是广东的一道经典特色菜，更是深得大众喜欢的一道美食，将鲈鱼用清蒸的方法做，在享受鲈鱼鲜的同时，还能充分吸收其中的价值，鲈鱼的价值可以说是非常高，家里的小朋友适当吃，对于增强记忆力、补脑等都有很好的帮助，而且鲈鱼的肉质细嫩，极易被人体消化和吸收，小朋友也是可以放心吃，在做清蒸鲈鱼的时候，其中的小技巧当然也需要掌握好，鲈鱼才会更加鲜香入味好吃，而且还不会有腥味，学会了清蒸鲈鱼的做法，以后想吃了随手就能做。

烹饪小技巧：

1. 清蒸鲈鱼，别再加盐和料酒了，厨师分享正确的做法，便是将鲈鱼加上黄酒和葱姜腌制即可，因为盐的加入很容易使得鱼肉变老，影响口感，而用黄酒和葱姜不仅可以很好帮助去腥，而且还可以提升一定的鲜味；
2. 蒸鲈鱼的时候，用筷子在底下支起来，可以帮助加快鲈鱼的蒸制时间，一般保证在8分钟的时间里出锅，这样的鱼肉会更加嫩滑好吃，鲈鱼蒸制的时间一定不能短；
3. 清蒸鲈鱼，先淋蒸鱼豉油还是热油？正确做法应该是先淋豉油，最后浇上热油可以将豉油中的香味充分逼出，使得整体的口感也会变得更加好。

清蒸鲈鱼，用上大厨分享的方法技巧，鲜嫩特好吃，欢迎大家收藏鲈鱼的这个做法，或者是分享给更多的人学习！