隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：现切羊肉卷200克，孜然适量，红椒1个，辣椒粉适量，生姜3片，黄酒1勺，大蒜3瓣，洋葱半个；
制作过程：第一步，首先准备出羊肉卷，当然如果想要自己切也可以，记得要切薄一点，洋葱剥去外层的干皮，取半个用，将其切成小块；
第二步，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，然后切成蒜末，红椒1个摘去根蒂后清洗干净，切成小丁用，同时将其他的食材也准备到位；
第三步，接下来便可开始炒菜，炒锅中添上适量的食用油，待将其烧热后，放入孜然粉，小火煸炒出其中的香味，这个时候便可将羊肉卷放入在锅中；
第四步，稍微翻炒下，在其还未变色的情况下，放入羊肉、生姜和大蒜，翻炒均匀后，加上红椒丁，同时再加上点黄酒，翻炒均匀，直至羊肉卷变色；
第五步，这个时候根据个人的口味加上点辣椒粉、孜然粉和食盐调味，喜欢香菜的加上点，充分翻炒均匀后，便可关火出锅享用。
小编总结：可能有人会发现自己在家做的孜然羊肉总是没有饭店的好吃，其实我们只要掌握好其中的技巧方法，做好的孜然羊肉口感便会特别好，让家人足不出户便享受美味，我每次用这个方法做的孜然羊肉总会得到家人的好评，一口一口吃得特别香，而且关键的是孜然羊肉的这个做法不用过油也不用焯水，简单省事，这样的孜然羊肉制作过程方便了，口感也特别美味，当然是不能错过了学习，家人还直呼我这样做的孜然羊肉比烤羊肉串吃着还要过瘾，所以对于平常便喜欢吃孜然羊肉的朋友来说，非常建议亲手学着做。
1、做这道菜建议用羊肉卷，薄薄的羊肉卷炒制可以减少时间，而且口感还特别美味，如果是自己用刀切，记得一定要切薄，越薄越好；
2、因为羊肉卷很薄，所以非常容易炒熟，整个过程加调味料的时候一定要快速，待将羊肉片炒制变色的时候，差不多再翻炒1分钟的时间即可出锅，时间长了羊肉很容易变老，口感便会大大受到影响；
3、黄酒的加入是为了起到去除羊肉膻味的效果，如果没有的可以用料酒来代替，但一定是不能少的，孜然粉和辣椒粉等需要根据个人的口味掌握。
孜然羊肉的这个家常做法，学会就不用去饭店了，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
