隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：薏米1把，苦瓜1个，猪腿骨适量，料酒2勺，葱1根，白醋适量，食盐少许；
制作过程：第一步，薏米事先准备好，需要放入清水中浸泡，同时猪腿骨也事先放入清水中浸泡一会，去除其中的血水，生姜切成片，香葱切成段用；
第二步，在锅中添上水，放入泡好血水的猪腿骨，同时放入生姜，加上料酒，焯烫下，水开后继续煮3分钟的时间，将骨头从锅中捞出，用温水冲洗干净；
第三步，将处理好的骨头放入在砂锅中，同时加入泡发的薏米，加上生姜片和葱段，一次性加足水，尽量别出现中途加水的情况，滴入几滴白醋；
第四步，大火开始煲汤，待将其烧开后，即可转为小火继续，差不多2个小时的时间，这个时候准备出苦瓜，将其清洗干净后，对半切开，去掉里面的白膜；
第五步，将苦瓜切成小块，待将骨头汤炖好好，放入苦瓜继续煮20分钟，根据个人的口味加上点盐调味即可。
小编总结：这款汤中用到的食材都非常健康，而且苦瓜还是属于当季的蔬菜，其对于清热消暑有着很好地帮助，而薏米又是可以起到祛湿的效果，这在夏天吃也是非常有好处的，所以将这几种食材搭配起来煲汤喝，可以很好为人体做补充，在夏天喝这款汤比鸡汤还要好，而且关键是这款汤的口感还特别美味，虽说没有添加过多的调味料，但整体的口感却非常棒，清香味美，让人可以充分享受食材本身的味道，对于平常便喜欢喝汤的朋友来说，非常建议可以学习这个做法。
1、薏米事先放入水中泡发，让其吸足水，便很容易会煮好，差不多浸泡2个小时最佳，排骨事先放入清水中浸泡，是为了逼出其中的血水，这样骨肉汤才不会有腥味，口感更佳；
2、骨头焯水的时候冷水下锅，随着温度的慢慢升高，便可更好逼出血水，焯水时可以加上点生姜和料酒，这也是为了口感更好，注意焯好水的骨头要用温水冲洗干净，不可直接用凉水；
3、煲汤便需要细火慢炖，待将其煮开后，转至小火慢慢煮，可以将其中的营养价值充分释放出，苦瓜记得要去除里面的白色膜，这样便可大大减轻苦味。
如果你认为苦瓜薏米骨头汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
