隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：韭菜100克，绿豆芽150克，食盐1勺，剁辣椒1勺，食用油适量；
制作过程：第一步，韭菜一小把，将其摘去根蒂后，放入淡盐水中浸泡一会，将其清洗干净，韭菜控水后，将韭菜梗和叶子分开切，将其切成段；
第二步，同时准备出适量的豆芽，将其洗干净后控水用，准备好所有的食材后即可开始炒菜，炒锅中添上点食用油，烧热后放入绿豆芽；
第三步，转至大火开始快炒，将豆芽快速炒至软塌，逼出其中的水分，将豆芽先从锅中盛出来，这个时候便可将韭菜梗先放入在锅中，大火快炒下；
第四步，将韭菜梗炒至发软的时候，放入韭菜叶子翻炒，差不多20秒钟的时间即可，将事先炒过的豆芽重新放回锅中，同时加上点食盐和少许的剁辣椒；
第五步，将其快速混炒均匀，便可关火，将做好的韭菜炒豆芽盛出在盘子中便可享用。
小编总结：韭菜本身的价值和口感都非常丰富，适当吃韭菜，对于健胃、提神等都有非常好的帮助，而韭菜可以搭配的食材也非常多，完全可以根据个人的喜好选择不同方法烹饪，使得做好的韭菜口感鲜嫩味美，让人可以更加充分享受其中的美味，而豆芽的口感比较脆嫩又多汁，将其与韭菜搭配起来，做好的这道菜价值都能提升不少，每次我用这个方法炒的韭菜，出锅后总能得到家人的一致好评，上桌后家里的大人和小孩更是抢着吃，其实大家只要将炒韭菜的方法技巧掌握到位了，整体的口感便会非常好，喜欢吃的别错过了学习。
1、炒韭菜想要鲜嫩不过火，掌握1点技巧，便是将韭菜梗和叶子分开切，并且在炒制的时候先炒韭菜梗再炒韭菜叶子，因为韭菜叶子非常容易发软，如果一同放入锅中韭菜梗需要炒的时间长，容易导致叶子过度发软，口感受到影响，而分开来炒便不用担心会炒过火了；
2、炒这道菜无需葱蒜口感也会特别美味，炒豆芽的时候记得要大火快炒，豆芽的口感才会更加好，脆嫩爽口，特别好吃；
3、加上一勺剁辣椒是为了整体的口感更加丰富，当然了实在不喜欢也可以不放，或者是用干红辣椒来代替，这道菜的调味料无需过多，我只加了食盐调味便非常美味。
如果你认为炒韭菜的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
