隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：基围虾800克，味极鲜3勺，生姜5片，大蒜3瓣；
制作过程 ：第一步，基围虾准备出适量，将其处理干净，剪掉虾须，为了保证外观好看，可以先不用去虾线，将虾依次处理好后，准备出一块生姜；
第二步，将生姜切成片，在锅中添上水，待将水烧开后，放入生姜片，同时将事先处理干净的虾放入开水锅中，大火开始煮，直到将虾煮至完全变红色；
第三步，看到虾通体变红后，即可将其从锅中捞出来，事先准备好一碗凉开水，将出好的虾放入在凉开水中浸泡，在这个过程中准备调料汁；
第四步，大蒜剥皮后，用刀背拍一下，然后切成蒜末，放入在碗中，加上少许的味极鲜，同时加上一点辣椒油，将其混合搅拌均匀成料汁；
第五步，将冰好的虾捞出来，控一控水，摆放在盘子中，剥皮后蘸着料汁吃便可以了，喜欢辣的还可以加上点红椒丁，口感更美味。
小编总结：夏天便非常适合吃白灼虾，少油少烟，而且还能享受虾的原汁原味，同时白灼虾还是虾的众多做法中最为经典的一种，有不少喜欢吃虾的朋友都会选择用这个方法做，而与其总是在饭店吃，还不如自己亲手学习做法，以后想吃了随手便能做，虾肉的营养价值非常丰富，其肉质嫩滑，极易被人体消化和吸收，而且虾肉中含有丰富的蛋白质和钙质等营养元素，对于人体会有很好的补充作用，家里的大人和小孩适当吃都会很好的帮助，这款白灼虾我家人便非常喜欢吃，所以我也常会亲手做，其实动手了才发现原来制作竟是如此的简单。
1、虾直接下锅煮就错了，少了1个重要的步骤，难怪虾肉会变老，这个步骤便是开水煮虾，很多人习惯性将虾直接放入冷水中煮，但其实这是不对的，因为虾肉很容易熟，如果用冷水煮时间长，很容易变老，而用开水煮才是正确的，时间短，虾肉更加嫩滑；
2、煮虾的时候，锅中加上几片生姜，可以帮助去除其中的腥味，煮虾的时间不可长，看到其完全变成红色的时候就可以出锅了，煮好的虾记得要放入冰水中浸泡，一冷一热虾肉更加有弹性；
3、白灼虾，调味料是比较重要的，我一般只用味极鲜、蒜末和辣椒油，简单的搭配便能充分享受虾肉的美味。
如果你认为白灼虾的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
