隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鸡脚500克，柠檬3个，生姜1块，小米辣4个，料酒2勺，洋葱半个，花椒油1勺，八角1个，桂皮1小段，香叶2片，花椒粒1小撮，大蒜10瓣；
制作过程：第一步，首先准备出适量的鸡脚，将其处理干净，放入在清水中浸泡一个小时，同时准备出所需的食材，将鸡脚泡好水后即可捞出；
第二步，锅中添上水，放入鸡脚，加上食盐、料酒、姜片、八角、桂皮和花椒，大火将其煮开，然后再转至小火继续慢慢煮，差不多12分钟的时间；
第三步，将其捞出来，放入凉开水中冲几遍，用厨房剪刀在鸡脚的中间剪开一个口子，放入在冰块中静置20分钟，大蒜剥皮捣成蒜泥，小米辣切成小丁；
第四步，一同放入在碗中，加上胡椒粉、花椒油，放入处理好的鸡脚，柠檬切开后先取3个挤出汁水放入其中，加上洋葱丝，将其用手抓拌均匀；
第五步，加上点食盐调味，再放入切好的柠檬片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时便可享用。
小编总结：舂鸡脚可以说是非常经典的一款馋嘴小吃，下酒或者是追剧的时候吃都是不错的选择，鸡脚本就是人们常会吃的一种零食，而将其经过这个烹饪做好的舂鸡脚，更是会得到不少人的喜欢，黄磊老师做的这款拿手菜，我专门从网上学习了方法，再根据实际的情况稍微做了点改变，虽说不是很正宗，但口感却是非常好的，不得不说跟着《向往的生活》这档综艺还是学习了很多美食小吃，尤其是这款做法简单的舂鸡脚，一次就能搞定，比泡椒凤爪的口感还要好。
1、鸡脚事先放入清水中浸泡1个小时，将其中的血水充分逼出，这样鸡脚的口感会更加好，另外注意泡水的过程中需要换几次水，保证水的干净，做好的鸡脚效果也会更加好；
2、鸡脚冷水下锅煮，加上各种香料，这样鸡脚的口感便能更加好，注意煮鸡脚的时间不易太长，差不多12分钟就可以了，否则将鸡脚煮破皮了就不好看了，而且煮的时间长也会影响口感；
3、柠檬汁可以根据个人的口味添加，喜欢酸的多放点，不喜则可以相对减少，加上调味料后需要将鸡脚放入冰箱冷藏一个晚上，让其可以更加入味。
如果你认为舂鸡脚的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
