隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：鸡1只，香菇10朵，生姜1小块，淀粉2勺，胡椒粉1勺，生抽2勺，料酒2勺，白糖少许；
制作过程：第一步，鸡1只，将其去掉不能食用的，清洗干净，将鸡剁成块，放入清水中浸泡1个小时，逼出其中的血水，捞出后再次用清水冲洗干净；
第二步，香菇事先放入水中泡一泡，去掉根蒂，挤干香菇中的水分，将香菇切成片，处理好的鸡块控水后，加上食盐、胡椒粉、白糖、料酒；
第三步，再加上点蚝油、老抽、淀粉和少许的香油，用手将其抓拌均匀，然后再放入香菇和姜片，抓拌均匀后，静置腌制15分钟的时间；
第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入腌制好的鸡块和香菇开始蒸，大火差不多蒸20分钟的时间，这个过程中，准备出香葱，摘洗干净；
第五步，将香葱切成葱花，待将香菇鸡肉蒸熟后，盛出来，撒上点葱花做点缀，便可上桌享用了。
小编总结：鸡肉的肉质嫩滑且滋味鲜美，其不管是炒菜、油炸亦或是蒸制都是不错的选择，但是在夏天，我更加喜欢吃蒸的鸡肉，将其搭配香菇蒸，鲜香味美清爽更健康，这道菜我家每周必做一次，次次上桌都能吃光，这道菜的用料简单、做法简单，简单一蒸就能吃，而香菇的价值同样很丰富，对于增强人体的免疫力有着很好的帮助，这两者搭配在一起，有荤有素，营养更加美味，这道香菇蒸鸡的做法，不容错过学习，以后想吃了随手便能做。
1、鸡肉事先放入清水中浸泡一个小时，充分逼出其中的血水，注意中途需要换几次水，保证水的干净，注意蒸鸡不用焯水，直接放入清水中泡一泡就可以了，否则鸡肉很容易发柴，口感大大受到影响；
2、鸡肉和香菇事先需要加上调味料腌制，让调味料可以充分渗入在其中，鸡肉的口感才会更加好，而且还不会有腥味，其中加入淀粉是为了起到一定的蓬松效果，整体的口感才会更加好；
3、蒸菜的时候，开水上锅蒸，可以减少蒸制的时间，具体的蒸制时间需要根据食材的多少以及所用的锅具体来定，将其蒸熟便可以了。
夏天，饮食需要清淡，选择健康的饮食，让家人的身体才会更加健康，如果你认为鸡肉的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多的需要的人！
