炸辣椒油时 直接浇油是不对的 多加1个小动作 辣椒不糊更香了

第五步，然后再次静置几分钟，晾至60-70度的时候，倒入三分之一的热油，最后晾至油30度左右的时间，倒入剩余的油，充分拌均匀，喜欢花生的还可以撒上点花生碎。

小编总结：辣椒油作为家中必备的一种调味品，它可以起到很好的作用，拌饭、拌菜都是不错的选择，尤其是在家人食欲不振的时候吃更是不错的选择，帮助打开胃口，适当吃辣椒有着非常好的作用，对于炸辣椒油总是不成功的朋友来说，其实只要将其中的技巧方法掌握到位，炸好的辣椒油便会非常成功，不管怎么吃都好吃，炸辣椒油的时候，搭配点白芝麻和花生碎，会使得整体的口感变得特别好，家人吃着也会非常香，学会了炸辣椒油的做法以后想吃便可以随手做了。

烹饪小技巧：

1. 辣椒粉需要用粗、细两种搭配的，当然了如果要用一种辣椒粉，也建议用稍微粗一点的，吃着更香，没有辣椒粉的，也可以自制，用红辣椒晒干后用料理机打成粉末状就可以了；
2. 辣椒粉中搭配的调味料可以根据个人的喜好来做，喜欢麻一点的可以适当多放点花椒粉，整体的口感会更佳，当然了加上一点鸡精整体的口感也会非常好；
3. 炸辣椒油的时候，直接浇热油是不对的，多加1个小动作，便是将烧热的油静置晾一会，因为太热的油很容易将辣椒粉炸糊，而油太凉又激发不出香味，将热油分三次浇在辣椒粉中，每次差不多晾2分钟的时间，这样的辣椒油吃着更香。

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