隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：猪瘦肉300克，老抽5克，白糖2克，料酒5克，麻辣烫调料20克，生姜1块，淀粉7克，芝麻1把；
制作过程：第一步，生姜一块将其切成末，大蒜剥皮后同样切成末，小米辣用剪刀剪成小段即可，瘦肉一块将其用清水冲洗干净；
第二步，然后切成小块，控水后放入一个碗中，加上点淀粉和料酒，用筷子将其搅拌均匀腌制20分钟，待将猪肉腌制好后，用牙签将其串起来；
第三步，在锅中添上食用油，烧至6成热的时候，将串好的肉放入锅中开始炸，小火慢慢炸至其变色的时候即可捞出来，控一控油待用，不喜欢油多的用烤箱烤也可以；
第四步，重启一锅，放入点食用油，放入姜末和蒜末，煸炒出其中的香味，然后将麻辣烫的调料放入锅中，小火继续煸炒出香味，放入之前炸好的肉；
第五步，翻炒均匀后，加上点老抽、食盐和白糖，将其翻炒均匀后，放入事先准备好的熟芝麻，翻炒均匀，使得肉串上可以粘裹白芝麻，便可出锅享用。
小编总结：夏天人们便非常喜欢去夜市吃烤串，但是家里的小朋友脾胃比较虚弱，便总是会担心孩子吃了不卫生的食物，所以我便决定自己亲手学着做，其实烤串的做法并不难，大家掌握好其中的方法技巧，做好的烤串口感便会非常好，一口一个吃着特别过瘾，其实烤串的这个做法，用猪肉、羊肉或者是鸡肉等做都可以，根据个人的喜好做好便可，每次我用这个方法做的烤串，孩子也非常喜欢吃，还直呼比夜市上卖的还要好，自己在家做最起码可以保证干净卫生，孩子吃了也放心。
1、猪肉切得大小要适中，不可太大或太小，事先将猪肉加上淀粉和料酒腌制一会，料酒可以帮助去除其中的腥味，而淀粉则是为了锁住猪肉的水分，使其口感更加嫩滑；
2、我家里没有长的竹签子，便直接用牙签了，炸肉的时候，注意油温差不多5成热就要下锅，并且炸肉串的时候全程小火，直到将其炸至微微变色的时候便可出锅；
3、我用了家人喜欢的麻辣烫调料，你在家做可以根据个人的喜好来选择，将炸好的猪肉可以充分粘裹调料入味后便可，喜欢孜然味的还可以搭配点孜然粉。
烤串在家做很简单，如果你也喜欢吃，欢迎收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人，好吃更健康！
