隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：猪肚400克，青椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，生姜3片，生粉2勺，食盐适量；
制作过程：第一步，猪肚一个，直接将其翻过来，用刀将黏液刮掉，然后加上食盐，用手仔细搓洗一遍，将其中的赃物去掉，用流动的水冲洗下；
第二步，再加上2勺生粉，再次将其揉搓干净，杂质用生粉吸附下，冲洗干净便可，将处理干净的猪肚切成稍微粗一点的条状，同时生姜2片将其切成丝；
第三步，猪肚加上点生姜丝腌制一会，一个小碗中放入蚝油、生抽、食盐，用少许的凉白开将其化开成酱汁，青椒2个摘去根蒂洗干净切成条状；
第四步，炒锅中添上稍微多一点的食用油，将其烧热后，放入猪肚开始翻炒，炒至猪肚发硬，并且出水的状态，加上点麻辣汁翻炒一会；
第五步，然后将之前调好的酱汁淋入锅中翻炒均匀，稍微焖煮一会，将青椒放入锅中翻炒均匀，同时一勺生粉用少许的清水调成水淀粉淋入在锅中勾芡，便可出锅。
小编总结：不同的地区，猪肚的价格也相对有所不同，不过相对来说猪肚还是比较符合大众消费的，而且猪肚的价值还非常高，对于补虚、健脾胃等都有很好的帮助，适当吃猪肚有非常好的作用，所以大家不要错过了吃，猪肚可以经受的烹饪方法也很多，不管是炒菜、卤煮亦或是炖汤等，都可将其中的价值充分释放出，让食客能深深爱上猪肚的味道，其实对于喜欢吃猪肚的朋友来说，只要学会了猪肚的清洗方法，想怎么吃就怎么做，简单方便易上手。
1、清洗猪肚只会加盐？难怪越洗越脏，教你1招技巧，先用盐搓洗一遍，然后再加上点生粉，这点非常重要，因为生粉的粘附性非常强，其可以将用食盐搓洗下的杂质充分粘附，再用清水冲洗下，猪肚便会特别干净卫生；
2、猪肚切片也很讲究，切得太细口感不好，太粗了又嚼着费劲，所以我每次将其切成与食指差不多粗细的条，口感便会非常好，事先加上点生姜丝也是为了丰富其口感；
3、炒猪肚的油不能太少了，否则翻不过来很容易糊锅，而且注意要大火快炒，更能保证猪肚的口感，淋入点芡汁是为了让成品看上去更加靓丽又色泽。
喜欢吃猪肚的，别错过了学习这个做法，或者是将其分享给更多的人学习！
