隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
田螺的做法：
备用食材：田螺1000克，生姜1块，小葱3根，大蒜3瓣，豆瓣酱2勺，花椒粒1小把，干红辣椒10个，料酒1勺，啤酒1瓶；
制作过程：第一步，田螺准备出适量，先将其放入清水中养一养，冲洗干净后，再放入盐水中浸泡，待将其吐干净泥沙后，用钳子将田螺的尾部剪去；
第二步，小葱摘去根蒂清洗干净，切成小段，生姜切成片，大蒜剥皮切成片，炒锅不同加油，直接放入田螺干炒一会，将其炒至无水分的时候即可盛出；
第三步，炒锅中添上点食用油，烧热后放入生姜和大蒜，煸炒出香味后，加入2大勺豆瓣酱，同时放入干红辣椒和花椒粒，炒出其中的香味；
第四步，待香味出来后，将田螺放入在锅中翻炒一会，然后加上料酒和白糖，倒入一瓶啤酒，小火开始慢慢焖煮，具体的时间根据实际的情况酌情操作；
第五步，直到将田螺煮好，转至中火收下汁，根据个人的口味加上点食盐调味，同时放入葱段快速翻炒均匀后即可出锅。
小编总结：田螺能在夜市上有如此高的人气，当然离不开其麻辣鲜香的口感，另外田螺的价值还非常丰富，适当吃对于清热止渴、明目等都有很好的帮助，食用价值非常高，田螺可以经受的烹饪方法也很多，酱爆田螺、田螺汤、田螺酿肉等都是很经典的做法，大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，只要将其中的小技巧掌握到位了，做好的田螺口感便能非常好，所以对于喜欢吃田螺的朋友来说非常建议可以学着自制，以后想吃就不用总是去夜市了。
1、田螺放入在淡盐水中养一养，是为了让其加速吐沙，吐干净了泥沙，田螺干净卫生，吃着口感也会特别好，记得田螺的尾部也需要剪掉，一方面是为了方便吸食，另外还能使其更加干净；
2、田螺用清水煮就错了，教你1招技巧，便是用啤酒代替清水煮，这样田螺会更加鲜嫩入味，而且啤酒还可以压制田螺自带的土腥味，使得整体的口感变得更佳；
3、炒田螺其中搭配的调味料不可少，料足田螺肉的口感才会更加好，啤酒中的酒精会在过程中慢慢散发掉，所以家里的小朋友也可以放心吃。
炒田螺用上这个方法做，口感好味道佳，家人喜欢吃，比外面买的干净更卫生，欢迎大家收藏做法学习！
