隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：土豆1个，青红椒各1根，花椒粒少许，白醋2勺，干红辣椒5个，生抽2勺，大蒜3瓣；
制作过程：第一步，土豆1个，削去皮后将土豆清洗干净，然后先将其切成薄片，然后再切成细细的丝，切好的土豆丝放入在清水中浸泡；
第二步，差不多浸泡10分钟的时间，这个过程中，青红椒分别去掉根蒂、去掉辣椒籽，切成丝，大蒜剥皮后切成片，待将土豆丝泡好水后，用流动的水再次冲洗下；
第三步，将土豆丝多余的淀粉去掉，炒锅中添上点食用油，烧至5成热，将花椒粒和干红辣椒下入锅中，小火炸出香味，将两者捞出不要，放入蒜片爆香；
第四步，将控水的土豆丝放入锅中，转至大火开始快炒，差不多2分钟的时间，看到土豆丝发软的时候，即可加上食盐调味，然后再加上点生抽；
第五步，沿着锅边淋入白醋，翻炒均匀后，将青红椒放入锅中，炒至其断生后，便可关火出锅享用。
小编总结：土豆可以经受的烹饪方法非常多，炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择，不过我的家人更加喜欢吃酸辣土豆丝，所以我便常会亲手做，酸辣土豆丝的做法并不难，掌握好其中的技巧，便可作出清脆入味的土豆丝，自己在家做3块钱的成本做一盘，而在饭店买最少得花10块钱，所以非常建议大家可以亲手学习做，酸辣土豆丝用上大厨分享的技巧，即使你是个新手也能轻松做成功，学会后想吃就不用去饭店了，一盘土豆丝、一碗米饭，一顿营养美味的午餐便可解决。
1、土豆丝切好后，记得要放入清水中浸泡一会，然后再用流动的水将其冲洗干净，去除干净土豆丝表面的淀粉，下锅炒的时候便不会粘锅，泡水后记得要控干水，否则容易溅油；
2、炒土豆丝，别急着下锅，先用花椒粒和干辣椒炸香，用炸香的花椒油炒菜，整体的口感才会更加好，另外炸花椒粒需要小火慢慢炸，防止炸糊了；
3、饭店的酸辣土豆丝之所以好吃，便是因为大厨用了1招技巧，土豆丝下锅炒的时候一定要大火快炒，这样炒的土豆丝可以更好保留其本身的香味，而且快速翻炒，土豆丝不仅不会粘锅，而且还更加清脆好吃。
酸辣土豆丝用上这个方法做，清脆入味特好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
