早餐做酱香饼 牢记1112酱汁比例 酱香浓郁饼香软 好吃还不腻

第五步，在表面刷上一层花椒油，将切开的面皮依次折起来成小正方形，从上往下卷起来，再从一头卷起，用手按一下，擀成薄饼，入锅煎至金黄，在表面刷上酱汁便可。

小编总结：早餐，一份饼一碗粥，让人特别的满足，我家小朋友非常喜欢吃酱香饼，而我又担心孩子在外面吃的不健康，所以便决定自己亲手做，其实酱香饼的做法并不难，大家掌握好其中的方法技巧，做好的饼口感便会非常棒，让人吃一次便能爱上，酱香饼的制作酱汁的搭配便是非常重要的，大家牢记1112的酱汁比例，做好的酱香饼香味浓郁，好吃还不腻，这样的酱香饼我家一周会吃5次，次次上桌都能被抢光。

烹饪小技巧：

1. 和面用凉水就可以了，水量不用太多，揉成一个与饺子皮差不多软硬的面团即可，记得要松弛一会，松弛到位了，面团的延展性更好，便更好将其擀开；
2. 1112的酱汁比例，也就是说甜面酱、黄豆酱、蚝油和豆瓣酱，按照这个比例做，这样的酱汁口感会特别丰富，将酱料炒好，加上点清水熬煮一会，记得要用勺子不停搅拌，防止粘锅；
3. 烙饼的时候全程小火慢慢煎，待将底部煎至金黄的时候才可翻面，这样更能保证饼的完整性，另外在将饼煎好后，需要趁热刷上厚厚的酱汁，表皮还会有酥脆的感觉。

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