隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：苦瓜2根，鸡蛋2个，生姜1块，大葱1根，大蒜3瓣，食盐少许；
制作过程：第一步，苦瓜2根，将其清洗干净，并且去掉两头后，对半将苦瓜切开，用勺子将苦瓜的白瓤挖干净，然后将其切成薄厚适中的片；
第二步，在锅中添上水，待将水烧开后，放入苦瓜片焯下水，差不多1分钟的时间，即可捞出控水待用，鸡蛋2个磕入在小碗中，加上一点点温水；
第三步，将鸡蛋打散成液，生姜2片切成细细的末，大蒜剥皮后切成片，大葱摘洗干净切成末，炒锅中添上少许的食用油，淋入鸡蛋液划散炒熟；
第四步，炒熟的鸡蛋先盛出来，重新给锅中添油放入葱姜蒜，小火煸炒出其中的香味，然后将苦瓜片放入在锅中，快速翻炒下，然后根据个人的口味加上食盐；
第五步，翻炒均匀后，再加上点生抽调味，再次将其翻炒均匀，将事先炒熟的鸡蛋重新放回锅中，翻炒均匀便可关火出锅。
小编总结：苦瓜对于清热解烦、消暑等都有很好的帮助，非常适合夏天，在这个季节的苦瓜可以说是一个宝，非常受大众的喜欢，而苦瓜可接受的烹饪方法也很多，炒苦瓜、凉拌苦瓜等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择，当然了个人更加喜欢用苦瓜搭配鸡蛋炒，整体的口感以及价值都特别丰富，这样做的菜对于清热消暑有着很好的帮助，我家隔三差五便会吃一次苦瓜，营养更健康，而且这道菜上桌后也特别的抢手，我家人都吃得特别开心，非常建议大家也可以学习这道菜的做法，夏天别错过了吃。
1、想要苦瓜不苦，其中的白色瓤便需要去除干净，这样的苦瓜才可更好去除苦味，整体的口感也能特别好，所以说将其对半切开是更好去除白瓤的方法；
2、苦瓜在炒菜前先下锅焯下水，一方面可以帮助去除苦瓜的苦味，另外苦瓜中含有草酸，如果不去除会阻碍人体对钙的吸收，所以将其焯下水是最好的选择；
3、苦瓜焯水的时间一定不能长，差不多1分钟便可出锅，更能保证苦瓜的口感以及价值，炒苦瓜的时间同样也不宜长，快炒出锅便可，这道菜的调味料也不用太多了，简单更能享受美味。
苦瓜作为夏天的一宝，当然是不能错过了吃，如果你认为苦瓜的这个烹饪方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
