隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：五花肉1000克，冰糖10个，生姜3片，桂皮1小块，香叶2片，蚝油1勺，料酒3勺，生抽1勺，老抽3勺，干红辣椒2个；
制作过程：第一步，五花肉一块，将其用清水冲洗干净后切成大小适中的小方块，控一控其中的水，炒锅置于火上，不用放油，直接放入五花肉块；
第二步，小火开始煸炒，煸炒的过程中需要用锅铲轻轻按压五花肉块，将其中的油脂逼出，待将五花肉煸炒至变色的时候，直接放入一勺冰糖；
第三步，小火继续煸炒，使得冰糖可以完全融化，慢慢与五花肉块翻炒均匀，使其可以上色，同时再向其中加入生姜片和各种香料；
第四步，加上生抽、老抽、蚝油和料酒，翻炒均匀后，加入没过猪肉的开水，大火将其烧开后，将五花肉块连同汤汁一起倒入在高压锅中；
第五步，开始炖肉，一个炖肉的程序结束后，看到锅中还有汤汁，将其再次转入炒锅中，收浓汤汁，便可出锅。
小编总结：五花肉肥瘦相间，所以烹饪也需要用对方法，否则吃着便会比较腻味，而我每次用这个方法做的红烧肉效果便非常好，软糯入好好吃还不腻，这样的红烧肉一上桌便能得到家人的喜欢，大人小孩纷纷抢着吃，在炖肉的时候还可搭配鸡蛋，有肉有蛋，营养价值也会更加全面了，对于喜欢吃红烧肉的朋友，非常建议可以学习这个做法，想吃了随手便能做，享受其清爽的美味，而且相信大家看完食谱也能发现这个做法并不难，掌握好方法便可轻松做成功。
1、做红烧肉，先放油是不对的，否则五花肉会比较肥腻，教你1招技巧，便是将五花肉直接放入锅中煸炒，因为五花肉中本身含有的油脂便比较多，所以需要先将其干炒至逼出其中的油脂，这样做的五花肉肥而不腻，口感特好；
2、炒糖色建议用冰糖，用白砂糖容易发苦，炒糖色的过程中一定要小火慢慢炒，并且不停翻动，防止糊锅，否则便会浪费了好食材；
3、用高压锅炖肉效果会更好，肉软烂入味，而且所需时间还不会太长，记得最后一定要用炒锅收下汁，否则汤汁太多，如果要觉得咸味不够，可以在收汁的时候加盐。
红烧肉用这个方法做，软糯入味超好吃，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！
