隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：土豆2个，五花肉1块，芹菜2根，洋葱半个，干红辣椒5个，豆瓣酱1勺，料酒1勺，白糖半勺，生抽1勺，料酒1勺；
制作过程：第一步，土豆2个，将其削去皮，清洗干净，土豆切成薄厚适中并且均匀的片，芹菜2根，去掉叶子吸干净，将芹菜切成小段；
第二步，五花肉一块切成稍微薄一点的片，同时洋葱剥去外层的干皮，切成丝，将洋葱丝直接铺在干锅的底部待用，炒锅中添上点食用油；
第三步，凉油放入花椒粒，煸炒出其中的香味，捡出花椒粒不要，然后放入土豆片，小火开始煎，直到将土豆片煎至比较透明的时候盛出来；
第四步，接着再将五花肉片放入，煎至出油并且变得金黄后放入蒜片和豆瓣酱，混炒出其中的香味，将土豆片重新放回锅中，加上干红辣椒翻炒均匀；
第五步，最后再将芹菜放入翻炒均匀，加上食盐、白糖、料酒、生抽调味，再次翻炒均匀，将所有的食材一同转入干锅中，点火闷一会便可享用。
小编总结：土豆是属于这个季节的新鲜蔬菜，其3块钱一斤不贵，可以做成各种各样美味的食物，对于碱性的蔬菜，我时常会吃，土豆中含有丰富的粗纤维，其对于润肠通便有着非常好的帮助，吃起来比芋头美味，价值也比芋头高，土豆是做干锅菜的最佳原料之一，干锅类的菜肴焦香醇厚，有时候甚至要比汤汤水水的菜肴还要受人欢迎，尤其我的家人都非常喜欢吃干锅类的菜，每次做好上桌总能被家人抢着吃，可见其魅力所在。
1、在炒菜前，先将花椒粒下入油锅中煸香，用其花椒油来炒菜，口感会更加丰富，炸花椒粒的时候小火慢慢炸，防止将其炸糊了，否则便会浪费了好食材；
2、土豆片和五花肉事先都需要煎一下，土豆片煎至透明的状态出锅，注意煎的过程中需要勤翻面，防止其粘锅，煎五花肉的时候小火慢慢煎，将其中的油脂充分逼出，不仅更加焦香，而且还不会腻味；
3、做干锅菜豆瓣酱是不能少的，但也不建议放得太多，否则整体的口感会受到影响，调味料可以根据个人的口味搭配，因为豆瓣酱中本身便含有咸味，所以加盐需要适量。
如果你认为夏天的碱性蔬菜土豆这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多需要的人！
