隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：棒骨6根，葱姜蒜适量，花椒粒1小把，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱2勺，食盐少许，白糖适量；
制作过程：第一步，棒骨准备出适量，将其事先将其清洗干净，然后放入在凉水中浸泡3个小时，中途记得要换掉其中的血水，然后再用清水将其冲洗干净；
第二步，同时大葱取摘洗干净后取葱白切成小段，生姜切成片，大蒜直接剥皮便可，炒锅置于火上将其烧热，然后放入适量的食用油，凉油放入30克的白糖；
第三步，小火开始炒糖色，慢慢将其炒至变成焦糖色，便可将事先处理好的棒骨放入锅中快速翻炒下，再加上2勺料酒继续将其翻炒一会；
第四步，差不多3分钟的时间，葱姜蒜和所有的香料放入，再加上生抽、老抽和食盐，加入没过棒骨的水，将其一同转入在炖锅中；
第五步，加上2勺豆瓣酱，待将其烧开后，转至小火继续炖1个小时，待将其炖好后，转至中火收下汤汁，便可享用。
小编总结：其实大家看完食谱后便能发现酱骨头的方法并不难，大家掌握好其中的小技巧，酱骨头便会特别香浓入味好吃，不输熟食店买的，自己亲手做酱骨头，最起码可以保证制作过程的干净卫生，让家人也能吃得更加放心，每次我用这个方法做酱骨头，上桌后孩子一边用吸管滋滋吸汤汁，一边啃着骨头，特别的过瘾解馋，尤其是到了夏天，便是喝啤酒吃酱骨头的大好时间，我们更是不能错过了学习做酱骨头，这个方法特别实用，学会就不用总是去熟食店。
1、酱骨头直接下锅翻炒是不对的，多加1个步骤，便是将骨头事先放入在清水中浸泡，一般差不多3个小时的时间便可，将其中的血水充分逼出，骨头便不会有腥味，这个做法比下锅焯水好多了，还不会使得肉发柴；
2、炒糖色用冰糖或者白糖都可以，注意要热锅凉油，并且全程小火慢慢炒，防止糊锅了，否则便会发苦，待将其炒至焦糖色的时候便可放入大棒骨翻炒；
3、酱骨头其中加入的调味料可以稍微重一点，这样做好的骨头口感才会更佳，最后收汤汁的时候记得不要收的太干了，稍微留点汤汁用来泡着骨头才会更加入味好吃。
酱骨头用对了方法做，香浓入味还不腥，口感特别好，如果你认为酱骨头的这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做！
