隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：苋菜500克，胡萝卜半个，鸡蛋3个，食用油少许，面粉300克，酵母粉3克；
制作过程：第一步，苋菜准备出适量，摘去不能食用的部分，将苋菜仔细清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后，放入苋菜焯水30秒钟便可捞出；
第二步，用凉水冲洗下，挤干其中的水分，切成丁待用，胡萝卜一节清洗干净后切成丁，炒锅中添上少许的食用油，放入胡萝卜丁煸炒一会，将其中的香味煸炒出；
第三步，盛出晾凉后放入在苋菜中，鸡蛋磕入碗中将其打散成蛋液，淋入锅中炒熟后盛出晾凉，放入苋菜中，加上点食盐、蚝油和香油调味便可；
第四步，面粉中加上酵母，分次少许加水将其揉成面团，盖上保鲜膜醒发至原来的2倍大，移至在案板上整理成包子皮，放入馅料将其捏好，二次醒发15分钟；
第五步，锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入包子开始蒸，差不多15分钟的时间，便可关火焖3分钟出锅。
小编总结：民间素来便有“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换的说法”，可见苋菜在人们心中的地位之高，这个时候的苋菜价格比较实惠，5块钱就能买一大把苋菜，我经常会将苋菜做包子，纯素馅的包子也能得到家人的一致好评，苋菜馅的包子不仅是鲜香味美，而且价值还非常丰富，苋菜中含有丰富的营养元素，尤其是钙含量比较突出，是鸡蛋的3倍，适当吃苋菜可以帮助补充钙质，当然了苋菜的其他做法也是不错的，上汤苋菜、蒜蓉苋菜、凉拌苋菜等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择。
1、因为苋菜中含有草酸，其不利于人体吸收，所以需要将其事先焯水，另外焯水的苋菜还可帮助去除其中的苦涩味道，整体的口感才会更加好，但焯水的时间别太长了，否则变绵软就不好吃了；
2、胡萝卜中有一种怪味，所以事先将其下锅煸炒下，去除怪味，这样小孩子也能吃得特别开心，素馅的包子调味料不用放太多，简单的调料，更能凸显食材本身的鲜味；
3、做包子和面的时候，面粉和酵母粉按照100：1的比例，用温水和面，更好让酵母发挥活性，做好的包子才会蓬松香软，口感特别好，包子蒸熟后别急着出锅，关火后焖几分钟防止表面回缩。
如果你认为苋菜馅包子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
