隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：藕尖300克，青椒3个，剁辣椒1小勺，小米辣3个，大蒜2瓣，白醋少许；
制作过程：第一步，藕尖准备出适量，需要事先将其处理干净，然后斜着将其切成小段，放入在清水中再浸泡一会，然后仔细用流动的水冲洗下；
第二步，藕尖处理好后，需要充分控干其中的水分，接着青椒摘去根蒂洗干净将其切成丁，小米辣去根蒂同样切成丁，大蒜剥皮后将其切成蒜末；
第三步，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上适量的食用油，将其烧热后放入辣椒和蒜末，小火将其中的香味充分煸炒出来；
第四步，接着将事先处理好的藕尖下入锅中，转至大火快速将其翻炒均匀，同时沿着锅边淋入点白醋，翻拌均匀后，加上点剁辣椒调味；
第五步，喜欢香葱的还可以加上点葱花，翻炒好后，即可关火，将做好的酸辣藕尖盛出便可开始享用。
小编总结：藕尖的季节性非常强，因为如果错过了这个时候吃，便会长成了莲藕，其价值以及口感相对都会有一定的影响，所以藕尖卖的价格相对也比较贵，但却因为其丰富的口感以及价值，贵也是很值得买的，在初夏的时候我每次在菜市场碰到有卖藕尖的总不会错过买，8块钱一斤，将其买回家做成酸辣藕尖，清脆酸辣口感好，不管是佐粥亦或是下饭都是不错的选择，对于如此好的食材，如果错过了吃便需要再等一年，当然是要抓紧时间吃了，藕尖是每年的5、6月份正当时的蔬菜，大家如果有碰到卖的要抓紧吃，藕尖其实除了可以炒着吃，还可凉拌，大家根据个人的喜好选择便可。
1、藕尖事先切好后放入清水中在浸泡一会，是为了防止其孔洞中含有杂质，这样做会将其充分清洗干净，吃起来的口感也会变得更加好；
2、这道菜的辣椒、蒜末不可少，整体的口感会更加丰富，白醋的加入既能使得藕尖更加脆爽，而且还可丰富口感，大家可以根据个人喜好选择添加的量，剁辣椒的加入也是为了丰富口感，当然不喜欢也可以不放；
3、炒藕尖想要保证脆爽，便需要大火快炒，在短时间内出锅，更能保证藕尖的清香脆爽口感，所以整个炒菜的时间掌控在3分钟之内。
初夏吃藕尖，充分吸收其中的价值，如果你认为藕尖的这个做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
