隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：猪肚半个，花椒粒一小把，八角2个，桂皮1小块，料酒少许，大蒜5瓣，洋葱半个，小米辣3个；
制作过程：第一步，猪肚简单用清水冲洗一遍，然后将其翻过来，先加上点食盐用手仔细搓一遍，内外记得都要充分搓好，不用冲洗；
第二步，直接在其中加上点干面粉，再次用手搓均匀，用流动的水将其冲洗干净便可，在锅中添上水，冷水放入处理干净的猪肚，同时加上生姜、八角和桂皮；
第三步，再加上点花椒粒和少许的料酒，差不多煮40分钟的时间，用筷子可以轻松扎透便可，捞出后将猪肚切成条状，辣椒摘洗干净后切成丁；
第四步，洋葱切成丝，炒锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入生姜和大蒜煸出香味，然后将洋葱丝放入锅中，大火继续煸炒一会，放入猪肚和青红椒；
第五步，转至大火爆炒，加上老抽上色，再加上点料酒、食盐和白糖，继续大火将其翻炒均匀，看到猪肚的颜色十足后便可出锅。
小编总结：猪肚其实不管用哪种方法做口感都特别好，我家人也非常喜欢吃，以往家人常会在饭店点这道菜，但后来自从我学会了猪肚的处理方法，猪肚便都是自己亲手做，吃着也会更加放心，爆炒猪肚、猪肚汤等都是其非常经典的做法，大家也完全可以根据个人的喜好选择，让家人可以更加充分享受其中的美味，处理猪肚的方法其实也并不难，大家掌握好技巧妙招，猪肚的口感便会很好，总之我每次用这个方法处理猪肚，效果便都非常好，大家也别错过了学习。
1、猪肚加上点食盐，可以起到清除污物的效果，但只加食盐洗却总发现越洗越脏，其实大厨表示多加1样东西，这便是面粉，面粉的吸附效果可以粘附掉用食盐搓下来的杂质，这样的猪肚才会清洗非常干净；
2、猪肚在炒之前，先将其下锅煮熟，煮猪肚的时候冷水下锅，并且加上点香料和料酒，这样既能使得猪肚更加入味好吃，而且还能去除一定的异味；
3、爆炒猪肚讲究的便是大火爆炒，快火炒能保证猪肚清脆的口感，另外炒猪肚的油也不能少，否则猪肚翻不过来很容易粘锅。
清洗猪肚掌握好方法和技巧，猪肚口感好还无腥味，如果你认为这个方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
