隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：苦瓜1根，猪肉200克，大蒜3瓣，玉米淀粉5克，枸杞1小把，生抽3勺，白糖1小勺，蚝油1勺，香油少许；
制作过程：第一步，苦瓜事先清洗干净，然后切去苦瓜的两头，再将其对半切开，挖掉其中的白瓤，将其切成稍微厚一点的圆片，依次处理好；
第二步，猪肉一块，将其事先用清水冲洗干净，然后剁成细细的肉末，放入一个碗中，加上生抽、蚝油和食盐，用筷子将其朝着一个方向充分搅拌均匀；
第三步，再滴入几滴香油，最后加上少许的淀粉，搅拌均匀便可，事先切好的苦瓜摆放在一个盘子中，其中塞入拌好的猪肉馅，按照这个方法依次做好；
第四步，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入苦瓜塞肉，大火开始蒸，差不多10分钟的时间便可，准备一个小碗，放入生抽、食盐和少许的白糖；
第五步，炒锅中添上少许油，放入蒜末爆香，然后淋入调好的料汁，煮开后，淋入少许的水淀粉勾芡，撒一把枸杞，再次煮开后浇在苦瓜上便可。
小编总结：入夏后，苦瓜便是我家隔三差五要吃的，苦瓜可经受的烹饪方法非常多，炒菜、凉拌都是不错的选择，而这款经过蒸制而成的苦瓜酿肉更是不能错过的，菜香汤鲜味道丰富，其制作少油烟，吃着也会更加清爽，天热越热我家越是会常吃，再加上苦瓜本就有清热解暑的功效，适当吃是非常有好处的，夏天便是要多吃这道菜，在享受美味的同时，还能充分吸收其中的价值，这样的蒸菜当然是不能错过学习了，这款蒸菜的做法非常简单，相信大家看完食谱便能学得会。
1、苦瓜中的白瓤一定要去除干净，否则吃着会非常苦，当然也不可能一点苦味都没有，否则就不是苦瓜了，苦瓜切得薄厚可以根据个人的喜好来定；
2、猪肉馅中加的调味料可以根据个人的口味来定，其中加入淀粉是为了起到粘稠的效果，这样馅料便会更好粘合在一起，因为生抽和蚝油都是咸的，所以盐的量需要酌情添加；
3、蒸苦瓜塞肉的时候，开水上锅便可，差不多大火蒸10分钟的时间就熟了，当然了具体的还要根据实际情况来定，最后用水淀粉勾芡是为了整体看上去更加靓丽，而且口感也特别好。
入夏后便要隔三差五吃这款苦瓜酿肉，好吃价值还高，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学习！
