隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
备用食材：苋菜350克，瘦猪肉50克，大蒜3瓣，皮蛋2个，食用油少许，淀粉一点点；
制作过程：第一步，苋菜准备一把，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，将苋菜放入淡盐水中浸泡一会，捞出控水，同时皮蛋2个，将其去皮后清洗干净；
第二步，将皮蛋切成小碎丁，大蒜剥皮后用刀背拍一下便可，瘦猪肉一小块，将其切成丝，加上少许的干淀粉，和一点点的食用油抓拌均匀；
第三步，准备好所有的食材便可炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入大蒜，小火煸炒出其中的香味，然后将猪肉条放入锅中，转至大火；
第四步，将肉丝滑炒至变色，便可将皮蛋放入锅中，同时加上适量的清水，将其烧开后，转至中火继续煮5分钟，待时间差不多后将苋菜放入锅中；
第五步，大火差不多煮3分钟，将苋菜煮熟后，便可根据个人的口味加上点食盐调味，煮好后便可关火出锅。
小编总结：民间有俗语“六月苋当鸡蛋，七月苋金不换”，可见苋菜在人们心中的地位，在每年的这个时候我在菜市场碰到有卖苋菜的总不会错过买，隔三差五给孩子吃一次，补铁补钙，还能助于发育，这确实是很不错的选择，而且关键的是苋菜的价格也很实惠，2块钱就能买一大把，将苋菜搭配猪肉和皮蛋等煮汤喝，清淡健康还可解渴，这比喝白开水强多了，所以非常建议大家可以学习苋菜的这个做法，想吃了随手便能做，苋菜做汤的方法并不难，大家掌握好方法技巧，口感便会特别好。
1、猪肉最好选择纯瘦肉，整体的口感特别好，瘦猪肉事先加上点干淀粉和一点点食用油腌制一会，猪肉更加嫩滑有弹性，用其煮汤便也不容易会发柴，口感特别好；
2、滑炒猪肉的时候用大火，快炒至其变色的时候便可，时间不要太长了，否则会影响整体的口感，另外锅中加水煮的时间也不要长，差不多5分钟的时间便可；
3、苋菜非常容易熟，所以最后再下锅煮，差不多2-3分钟的时间煮其断生后便可关火，这道汤我只加了点食盐调味，无需其他的调味料，更能突显苋菜本身的清香。
2块钱一把的苋菜怎么做都好吃，尤其是这款上汤苋菜，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人！
