隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
制作过程：第一步，老鸭一只，将其处理掉不能食用的部分后，将鸭子剁成稍微大一点的块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鸭块焯下水；
第二步，待将其煮开后，继续煮一会，直到将锅中汤汁煮至发白的状态，将鸭子从锅中捞出来，并且用温水冲洗一遍，控一控其中的水分；
第三步，香葱准备一小把，摘洗干净后挽成结，生姜一小块切成片，将事先处理好的鸭肉放入锅中，同时加上香葱和生姜，加入没过鸭肉的水；
第四步，小火开始慢慢炖，记得要加上锅盖，待将鸭肉炖至用筷子扎入无阻力的状态，也就是差不多8成熟，冬瓜一块去皮后切成小块放入锅中；
第五步，继续煮一会，将其煮至熟烂的时候，便可关火，撒上一点点葱花做点缀，根据个人的口味加上点食盐调味。
小编总结：在夏天其实更加适合吃鸭肉，将其搭配蔬菜简单下锅一炖，清香味美，好喝更健康，尤其是在每年的大暑之前，我便一周坚持会给孩子吃2次的鸭肉，帮助促进生长发育，有着非常好的帮助，比牛羊肉要好多了，鸭肉炖汤的时候我常会选择搭配冬瓜，冬瓜作为夏天的一种应季蔬菜，用来煮汤喝，不仅可以让家人充分享受其中的美味，而且还能吸收价值，这款冬瓜老鸭汤的做法非常简单，相信你按着食谱便也能轻松搞定，学会这款汤的做法，想喝便能随手做了。
1、炖汤便是要保证清淡少油更健康，鸭肉的油脂比较多，所以事先需要处理好，焯水的过程中需要撇掉表面的浮沫，继续煮至汤发白的状态，这样煮的汤看上去会更加干净，而且油也会比较少；
2、炖汤的时候，如果时间比较充足，建议别用高压锅，用普通的汤锅或者煮锅炖，更能将食材中的香味充分释放出来，全程小火慢慢炖煮；
3、冬瓜别直接下锅煮，先将鸭肉炖至八成熟再下入冬瓜，防止冬瓜放得太早容易化在锅中，整体的口感便会受到影响，加盐的时候注意也别太早了，最后炖好汤后再加便可，其他的调味料不需要放，更能享受鸭汤本身的清香。
如果你认为这款冬瓜老鸭汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
